Zašto nikad ne biste zamotavali sir u plastičnu ambalažu

Prosječni Amerikanac probija svoj put otprilike 35 kilograma godišnje. Ali kako možemo biti sigurni da od ove mliječne delicije dobivamo najviše? Počastite se svojoj podrijetlu slijedeći ovaj zgodan savjet.

Odmaknite se od plastičnog omota.

Sir se najbolje čuva kada je zamotan u voštani papir. Ovo postiže pravu ravnotežu između sprečavanja sušenja sira i sprečavanja nakupljanja previše vlage. Lepljivi film ima tendenciju da se uhvati vlage, što može potaknuti plijesan da raste na površini sira. Probati Bee Wrap papir za skladištenje, Umjesto toga 18 USD za skup od 3 (može se ponovo koristiti). Ako to ne uspijete, papir bez masnoće učinit će i dobar posao. Plave sireve, koji sazrijevaju, umotajte u sloj kositrene folije preko voštanog papira kako bi spriječili da curi u hladnjaku.

Popravite temperaturu točno.

Ne moraju se svi sirevi čuvati u hladnjaku. Stručnjaci u cheesemongeru Paxton & Whitfield savjetujte da se tvrdi sirevi mogu čuvati u bilo kojoj hladnoj prostoriji s konstantnom temperaturom od 46-59 ° F, dok meke i plave sireve trebate hladiti na temperaturi od 41-47 ° F. Otprilike sat vremena prije posluživanja izvadite sir iz frižidera ili hladne prostorije i ostavite ga da postigne normalnu sobnu temperaturu između 64-73 ° F.

Napravite mjesta u ladici za salatu.

Sir voli malo vlažno okruženje. Iz tog razloga, ladica za salatu je zapravo najbolje mjesto u hladnjaku, jer zadržava dovoljno vlage. Da biste spriječili prijenos bakterija iz jedne namirnice u drugu, najbolje je držati salatu i povrće na drugoj polici ili u zasebnoj hrskavici za salatu, ako vaš hladnjak ima više od jedne.

Kupite cijele sireve.

To je savjet kojem su se svi ljubitelji sira nadali čuti: sir se sprema najbolje kad je cijeli. To znači da je najbolje kupiti cijeli sir, ako je moguće - iako se čak i opori obožavatelji mogu boriti da prođu kroz cijeli Cheddar - i pojedu ga brzo nakon što ga narežete. Od nas nećete čuti nikakve argumente!

I na kraju, vježbajte dobar etiket od sira.

Kod rezanja porcije sira, ideja je da nitko ne ostane s kore i da svi dobiju udio u centru sira, koji je često najbolji dio. Imajući to u vidu, svaki cijeli okrugli sir, poput Camemberta, trebao bi biti izrezan poput torte. Ako servirate klin mnogo većeg sira, narežite ga tako da svaka osoba dobije trokutasti komad s koricom duž jedne strane i sredinom sira na vrhu.