Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Uparivanje prženih briselskih klice s karameliziranim lukom otkriva prirodnu slatkost klice, kao i balzamični ocat. Tanka slanost pancete uravnotežuje okuse. Pazite da ne prekuhate briseljske klice jer će one postati kašastu i izblijedit će do sjajno zelene boje. Pokušajte s ljubaznošću recepta Williams-Sonoma Zabava uz godišnja doba kuharica.
Lara Robby / Studio D
Sastojci
1/2 lb. žuti luk
1/2 lb. tanko narezanu pancetu, izrezanu na komade veličine 2/2 inča
2 žlice nezaslađenog maslaca
2 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 funte. Bruxelles klice, prepolovljene po dužini
2 žličice balzamičnog octa
1/2 žličice soli
1/2 žličice svježe mljevene paprike
Upute
1. Luk prerežite poprečno, na vrlo tanke kriške, ako je moguće, koristite mandolinu, a zatim kriške prepolovite i stavite na stranu. U tavi na srednje jakoj vatri kuhajte pancetu, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava i ne oslobodi masnoće, 8 do 10 minuta. Preklopljenom žlicom prenesite ohlađenu pancetu na mali tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi i stavite na stranu.
2. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva. Masti u tavi dodajte maslac i jednu žlicu maslinovog ulja. Dodajte luk, smanjite vatru na nisku i kuhajte nepokriven, povremeno miješajući, do duboko zlatno smeđe boje, oko 20 minuta. Maknite s vatre i stavite na stranu. (Luk se može kuhati do jedan dan unaprijed, prekriti i staviti u hladnjak. Kad ste spremni za upotrebu, ponovno je zagrijte s jednom žlicom maslinovog ulja.)
3.U međuvremenu, stavite briseljske klice u zdjelu i dodajte preostalih 11/2 žlice maslinovog ulja i jednu žličicu balzamičnog octa. Dobro promiješajte da se premaže. Pospite solju i paprom. Prebacite Bruxellesove klice na lim za pečenje i zalijevajte u jednom sloju. Pecite dok ne omekša kad se probode vilicom, a rubovi lagano ne porumene, oko 20 minuta.
4. Na luk dodajte pečene bruske mladice, uz rezerviranu pancetu i preostalu jednu žličicu balzamičnog octa. Kuhajte na srednje jakoj vatri, okrećući da se dobro promiješa, dok se okusa ne pomiješaju, četiri do pet minuta. Prebacite u zagrijanu posudu za posluživanje i poslužite odjednom.