Kad ne hranite pasulju ljudi svaki dan, cijeli kruh može biti zastrašujući za prolazak u roku od tjedan dana. Dobro rješenje? Zamrzavanje onoga što nećete jesti odmah. Zatim jednostavno popaprite kriške u tosteru kad vam trebaju.
Da, sir - posebno unaprijed nasjeckan sir. Ovo će vam uštedjeti vrijeme na tjednima i uštedjeti vas da morate oprati tu škakljivu rešetku nakon svakog pojedinog sirastog obroka. Samo usitnite blok, dodajte porcije u zatvorene vrećice i bacite ih u duboku hladnoću. Kuha se jednako brzo kao i svježi sir (vidi: smrznuta pizza).
Banane koje su prošle bile su savršene za kruh od banane, ali nemaju svi vremena za pečenje usred tjedna. Ako se vaša hrpa brzo okreće, stavite banane u zamrzivač za kasniju upotrebu. Oni su izvrsni za dodavanje smoothiejima - samo ogulite, nasjeckajte, stavite kriške u vrećicu za čuvanje u zamrzivaču i ohladite.
Ako recept samo zahtijeva šalicu juhe, ostatak domaćeg piva koje ste upravo napravili ili posudi upravo otvorena vrata mogu nestati u stražnjem dijelu hladnjaka - i za četiri dana vrijeme je za bacanje to. Da, zamrzavanje je ključno za dugoročno skladištenje. Samo obavezno je izlijte u nepropusnu posudu za vodu.
Ispada da se gadni komadić đumbira znatno olakšava kada se zamrzne - samo ga očistite prije zamrzavanja. Čak i ako ne planirate naribati svoj đumbir, smrzavanje i dalje ostaje dugo upotrebljivo (jer nitko nikada ne koristi cijelu stvar, zar ne?). Zamrznite ga u kockama od 1 inča i otopite ga prije nego što ga narežete.
Ovaj će vas možda iznenaditi, ali istina je: orasi su pokvarljivo dobro. Zamrzavanjem sprečava da ulja prođu. Dakle, ako kupujete na veliko (zdravo, sezona prazničkih pečenja!), Premjestite ih s police ormara u zamrzivač.
Tijekom hladnih zimskih mjeseci teško je doći do visokokvalitetnih proizvoda. Sherry Rujikarn, suradnica urednika hrane u GH test kuhinji, sprema se za svoje omiljene svježe čilije na tržištu poljoprivrednika tijekom toplijih mjeseci i počinje raditi. "Ono što se ne završi kada se vrući umak baci u zamrzivač u plastičnu vrećicu da se cijelu zimu i proljeće izvadi - nije potrebno otapanje", kaže ona.
Zaboravite na trud u pravljenju nove šarže svaki put kada poželite slatku poslasticu. Zamrzavanjem domaćeg tijesta za kolače u pojedinačnim porcijama možete svaki dan potaknuti jednu ili dvije u pećnici tostera. Posuda s ledenim kockama savršeno funkcionira za to.
Ako pokušavate dodati više cjelovitih žitarica svom repertoaru za pečenje, obratite pažnju: Brašno od cjelovitih žitarica može postati promuklo poput orašastih plodova i neće uvijek zauvijek ostati poput bijelih stvari. Rok trajanja mu je samo nekoliko mjeseci, ali zamrzavanje će ga produžiti.
Kada kupujete cilantro ili kopar koji se prodaju u velikim grozdovima, to je obično previše za jedan recept. Jedan od načina njihovog skladištenja je pulsiranje nasjeckanog komada maslinovim uljem i izlijevanje smjese u ladicu s kockicama leda. Kasnije samo bacite kocku ili wo u lonac s umakom ili juhom kad vam zatreba.