Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Punjenje pluta boce šampanjca jedan je od najboljih načina da se proslavi započne. (Čaša ili dvije od balona su također bile prikazan kako bi se spriječilo demenciju i Alzheimerovu bolest.) Ali uzimate li što više čarobnog napitka koliko je moguće? Evo nekoliko savjeta za poboljšanje igre na šampanjac.
Dustin Wilson, jedan od svega 230 majstorski sommeliers u svijetu i vlasnik novog trgovca Verve vino (lansiranje ovog mjeseca), kaže da su "standardne čaše za vino definitivno put ka šampanjcu". Flavte su, kaže, bile "dizajnirani da duže drže mjehuriće (za to je dobar uski oblik), ali nisu najbolje za uživanje u šampanjcu. Želite biti u prilici da ga vrtite u čaši, zataknete nos unutra i ponesete sve zabavne arome koje ne možete napraviti s tradicionalnom flautom. "Wilson preporučuje staklo Zalto Universal koje prodaje i kaže da je korištenje jednog u usporedbi s flautom "poput krstarenja autocestom u potpuno novom Ferrariju nasuprot rabljenoj Toyoti Corolla „.
Iako flaute mogu imati svoje mjesto za fanove mjehurića, oni nisu uobičajeni u vrhunskim restoranima. Zapravo, na vikendu La Fête du Champagne u New Yorku, suosnivač festivala i direktor vina tvrtke Dinex Group Daniel Johnnes rekao je da su svi bili na šampanjcu pod pokroviteljstvom American Express-a. ploča vrhunskih sommeliera u svojim restoranima poslužuje šampanjac iz standardne vinske čaše. "Šampanjci su vino", rekao je Johnnes nakon ploče, "i zaslužuje da se posluži u najboljoj mogućoj čašici kako bi se vino moglo izraziti na najbolji način."
Getty Images
"O moj Bože, to je toliko arhaično, zastarjelo i nebitno", kaže Johnnes, koji surađivali sa svim restoranima Daniela Bouluda i osnovao događaj usmjeren na šampanjac prije tri godine, kaže čaša s razotkrili ali romantične aluzije na dio anatomije Marie Antoinette. "Doista ne privlači mirise. Jednostavno potpuno pobjegnu. Oni su i neukusni zbog veličine zdjele. Mogu biti vrlo lijepe, ali nikad u tome ne bih služio ništa. Kako to za mišljenje? "
"Ako je vaša boca topla, postoji rizik da će se pluta vrlo brzo osloboditi iz boce i možda ćete izgubiti nešto vina u boci", kaže Jack Mason, drugi majstorski sommelier. Quelle horreur! Ako ga držite hladnog, smanjujete pritisak iza plute.
"Najveća greška koju većina ljudi pravi sa šampanjcem je posluživanje previše hladno", kaže Wilson. "Iako je najbolje dok je najbolje, uz laganu hladnoću, zakopavanje boce u hladnjaku na ledu zadnji trijem tokom zime ili čak izvlačenje iz vašeg hladnjaka nije put ići. Svakako je želite držati na hladnom, ali preporučam vam da je izvadite iz hladnjaka otprilike 10 minuta prije spremni ste za posluživanje, a pod pretpostavkom da dijelite s prijateljima, vjerovatno vam nije potrebno da to ne budete hladili prema dolje.”
Johnnes preporučuje posluživanje mlađih šampanjaca oko 44 stupnja, a starijih do 55 stupnjeva.
Daleko bi nam bilo da vam kažemo da ne slavite sa šampanjcem (trebali biste!), Već prepoznajte da je vino dovoljno svestrano da se može pariti s hranom. "Pravo je vino", kaže Johnnes. "To nije zabijanje uz bok broda. Vino je to za uživanje, uživanje i druženje s obrocima. "
Kiselina u šampanjcu pomaže potaknuti apetit i vrlo je osvježavajuća i, usudio bih se reći, puno zabave kao apératif ", kaže Alexander LaPratt, vlasnik njujorškog Atrium Dumbo i Beasts & Bottles i majstorski sommelier. "Ali samo popiti ga prije obroka bilo bi zločinački! Nevjerojatno je prilagođen hrani zbog svoje šarenosti, nižeg alkohola i veće kiselosti.
Prirodni je par za citrusne salate i školjke poput kamenica, jastoga i rakova koji imaju prirodnu slatkoću i juhe. Čak dobro uspijeva s ribom, peradom, pa čak i odreskom. "A budući da dolazi u suhim stilovima, uparivanje sira i slatkih slastica također je opcija koja dokazuje da je šampanjac uistinu je, kako kaže Wilson, "najsvestranije vino tamo u pogledu sparivanja s hranom". (Preporučuje da ga isprobate kod kuće u ležernoj noći s prženom piletinom, tacosom ili kokice.)
Dugo može teći šampanjac.
Iz:Grad i država SAD
