Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Služi 6
ZA SALSA
1 rubin crveni grejpfrut
2 naranče od pupka
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica meda
1 žličica sitno mljevenog zelenog jalapeño papra
Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
6 svježih listova bosiljka, usitnjeno
ZA RIBE
Biljno ulje za posudu sa brojlerima
6 crvenih fileta (svaki oko 6 unci)
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice svježeg soka limete
Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
6 grančica bosiljka, za garniranje
1. Pripremite salsu: Odrežite tanku krišku s vrha i dna grejpa i naranče. Kad plod stoji na ravnom kraju, pažljivo odrežite preostalu koru, odozgo prema dolje, uzimajući što više bijelog korita. Pažljivo režite između membrana da biste odrezali plod. Stavite dijelove i bilo koji sok u zdjelu, a zatim iscijedite polovice grejpa i naranče preko posude kako biste izvukli preostali sok. Preklopite preostale sastojke salse. Odložite.
2. Postavite stalak 4 inča od izvora topline i prethodno zagrijte brojler. Lagano podmažite posudu s brojlerom biljnim uljem.
3. Stavite ribu, meso nagore, u posudu sa brojlerima i filete premažite maslinovim uljem. Ocijedite sok limete i začinite solju i paprom. Pecite dok se riba ne skuha, a kada se testira vilicom, lako se ljušti, 7 do 8 minuta.
4. Na sredinu svakog tanjira za večeru stavite filete s hljebom, a preko njih stavite žlicu salse. Svaki dio ukrasite grančicom bosiljka i odmah poslužite.
Služi 8
ZA PREHRANE TOMATOE
8 zrelih rajčica od šljiva, prepolovljenih po dužini
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice šećera
Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
ZA ŠKOLE
2 kokoši (svaka 3 1/2 kilograma), svaka četvrtina
Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
1 šalica marmelade gorke naranče
1/4 šalice fino mljevenog svježeg đumbira
Fino naribana korica i sok od 2 naranče
1/2 šalice bezdalnih zelenih španjolskih maslina
1/2 šalice pilećeg juha, po mogućnosti domaće
2 žlice nasjeckanih listova svježe metvice, za garniranje
1. Jedan dan unaprijed pripremite pečene rajčice: zagrijte pećnicu na 375 ° F.
2. Stavite rajčicu, izrezanu stranu prema gore, na lim za pečenje. Premažite ih maslinovim uljem i pospite šećerom i paprom. Pecite 1 1/2 sata. Ohladiti na sobnu temperaturu. U hladnjaku, pokrivenom, dok ne bude spreman za upotrebu. Zadržat će se do 2 dana.
3. Kad ste spremni pripremiti piletinu, zagrijte pećnicu na 350 ° F.
4. Piletinu dobro isperite, uklonite suvišnu masnoću i osušite je suhom. U veliku tavu za pečenje stavite piletinu, kožom naopako. Nemojte ga gužvati - koristite dvije zdjelice ako je potrebno. Dobro začinite solju i paprom. Ugurajte pečene rajčice među komade piletine.
5. Preko piletine rasporedite marmeladu. Pospite đumbirom i koricom naranče. Preko piletine razmutite masline, pa u tavu ulijte sok od naranče i piletinu. Pecite dok piletina ne dobije zlatno smeđu boju i sokovi se istisnu kada se najdeblji dio piletine ubosti vrhom malog noža, otprilike 1 1/4 sata.
6. Žlicom na žlicu prenesite piletinu, rajčicu i masline na pladanj. Navlažite piletinu s nekim od sokova od tave i preko njih pospite nasjeckanu mentu. Preostale sokove za tavu prebacite u zagrijanu posudu.
I pogledajte recept Sheila Lukins Riblje oko s divljom gljivom Ragoût.