Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Sally Swift i Lynne Rossetto Kasper od Sjajna tablica dijelite jednostavan recept za tjesteninu iz svoje kuharice, Kako jesti večeru.
15 minuta pripreme
20 minuta peći
Umak se može napraviti 1 sat prije posluživanja.
5 četvrtina slane vode u loncu sa 6 kvadrata
Ekstra djevičansko maslinovo ulje dobrog je okusa
6 debelih kriški slanine, narezane na štapove širine 1/4 inča
1 srednji do veliki luk, nasjeckan na kockice veličine 1/4 inča
Sol i svježe mljeveni crni papar
1/4 žličice pahuljica crvene paprike, ili po ukusu
5 velikih češnja češnjaka, mljevenih
2 1 / 2-3 kilograma ukusne zrele rajčice, sušene i sitno sjeckane (ne ljuštiti i sjemenke), ili jedna 28 unca može cijelu rajčicu s njihovom tekućinom, plus jednu konzervu od 14 unci, ocijediti
1 kilogram uvezenog lingvina
1 velikodušna šalica svježe mljevenog sira Parmigiano-Reggiano, plus više za stol
1. Slanu vodu donesite do vrenja.
2. Lagano folirajte pravocrtnu 12-inčnu tavu sa umakom, dodajte slaninu i stavite na srednje jaku vatru. Pecite dok slanina ne postane zlatna. Izvadite je žlicom s prorezom, postavite je na papirnate ručnike da se ocijede. Iz tave izlijte sve masti osim oko 3 žlice.
3. Vratite tavu na toplinu, miješajući luk, sol, papar i crvene paprike. Smanjite toplinu na srednju. Pirjajte luk dok ne omekša i ne počne bojati, 5 do 8 minuta.
4. Umiješajte češnjak, kuhajte 1 minutu, a zatim dodajte rajčicu. Ako koristite konzerve, zdrobite ih dok ulaze u tavu. Umiješajte kuhanu slaninu. Umak dovedite do živahnog mjehurića i kuhajte dok ne bude gust, 7 do 8 minuta. Umiješajte umak da se ne lijepi. Maknite s vatre, okusite začin i poklopite tavu. Umak može čekati na štednjaku do sat vremena. Prije dodavanja u tjesteninu stavite je u mjehurić.
5. Ostavite tjesteninu u kipućoj vodi, kuhajte dok ne omekša, ali još malo čvrsto zagrijte, ocijedite i pretvorite u zdjelu za posluživanje. Ispecite s 1 šalicom sira dok se ne stegne rezancima, a zatim je premažite umakom. Poslužite vruće s dodatnim sirom za stolom po želji.