Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Hirsheimer & Hamilton
Za kore
⅓ čaša vode
1 žličica soli
1 žlica šećera
2 šalice svestranog brašna
2 štapića (8 unci) ohlađenog nezaslađenog maslaca, izrezati na pet centimetara
Za nadjev
2 srednje slatka krumpira, oko 1 kilogram, oguljena i narezana na kocke ¾ inča
4 slatke / ljute jabuke (poput Fidžija, Pink Lady, Honey Crisp), sjeckane, oguljene i narezane na kockice
12 unci svježih ili smrznutih brusnica
¾ šalice svijetlo smeđeg šećera
1½ žličice cimeta
½ žličice muškatnog oraščića
1 žličica soli
2 žlice nezaslađenog maslaca, rastopljenog
2 žlice biljnog ulja
Za umak od brusnice i jabuke
½ šalice jabukovače
½ šalice nezaslađenog soka od brusnice
½ šalice svijetlosmeđeg šećera
1 inčni svježi đumbir, oguljen i narezan na tanke okruglice
1 štapić cimeta
2 trake limunove kore, oguljene kore za povrće
½ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1 žlica kukuruznog škroba
1 žlica nezaslađenog maslaca
1.
Pripremite koru: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Pomiješajte vodu, sol i šećer u maloj posudi. Stavite vodenu smjesu u hladnjak da se ohladi, a sol i šećer da se otopi, barem 15 minuta. Neposredno prije nego što izvadite vodu iz hladnjaka, pomiješajte brašno i maslac u posudi stojećeg miksera. Odvojite komade maslaca i pospite brašnom. Upotrijebite dodatak za veslo i na maloj brzini pokrenite mikser. Nakon 10 sekundi dodajte vodu odjednom, a zatim povećajte brzinu do srednje. Nastavite miješati dok se tijesto ne sjedini, otprilike 45 do 60 sekundi. Podijelite tijesto na dva diska debljine jedan inč. Ohladite 30 minuta. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte debljine inch inča. Izrežite 10 dvostrukih krugova s rezačem od dva inča. Stavite na lim i pecite 20 minuta, ili do zlatno smeđe boje.2. Pripremite punjenje: Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. U veliku zdjelu bacite slatki krumpir i jabuke smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić, sol, rastopljeni maslac i biljno ulje. Rasprostirajte se na limenim posudama u jednom sloju; pecite 15 minuta. Na vrh slatkog krumpira i jabuka dodajte brusnice. Nastavite peći dodatnih 10 do 15 minuta. Izvadite iz pećnice i bacite pečenu mješavinu povrća i voća u umak od brusnica od jabuka.
3. Pripremite umak od brusnica od jabuka: U velikom loncu kombinirajte jabučni sir, sok od brusnice, smeđi šećer, đumbir, cimet, limunovu koricu i naribani muškatni oraščić. Dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta. Procijedite smjesu. Vratite smjesu u isti lonac. Pomiješajte kukuruzni škrob sa 1 žlicom hladne vode i dodajte u smjesu soka. Dovedite do vrenja i ostavite da se zgusne i premažite stražnju stranu žlice. Smanjite vatru i umiješajte maslac.
Za oblaganje stavite okrugli pečeni kore u zdjelu, na vrhu voćnu smjesu i drugi krug kore. Uživajte u sladoledu.
