Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Luca Trovato
Robert je bio gospodin Božić. Njegov album Božićne himne i koljenice bio je prvi klasični album koji je ikada osvojio zlato, a svake godine su deseci tisuća ljudi uživo čuli njegove koncerte, a da ne spominjemo milijune koji su ih slušali u radio zemlji. U vrijeme kada se Božić provodio uokolo, Robert je obično bio iscrpljen i raspoložen za prilično tiho slavlje.
Obitelj moje majke dolazila bi u našu kuću na ručak u popodnevnim satima, a jelovnik je uvijek bio isti: šampanjac, slamke od sira i dimljeni losos, nakon čega slijedi bisk od jastoga, savršen pečeni biftek od govedine s umakom od umaka i špinat s crvenim paprikama, s charlotte russe za desert. Na svakom bi mjestu bila rukom pisana čestitka - i božićni kreker iz Engleske koji bismo povukli i popalili! Za odrasle bi bilo sasvim posebno crno vino, a djeca nisu mogla dočekati da se ustanu od stola i igraju se s igračkama koje je Djed donio. Odrasli su zasigurno bili oduševljeni ovim trenutkom, barem do godine kada smo srušili stablo od 16 stopa i ono se srušilo na pod. Nitko nije ozlijeđen, ali ja samo koristim mala stabla kao središnja mjesta na mom stolu.
Shvatio sam da je jedina konstanta u životu promjena, a moje Božićne dane ovih dana provodim ili u New Yorku ili Los Angelesu. Ako sam u New Yorku, ići ću na ranu službu poduke i pjesama u crkvi svetog Tome petog dana Avenue, a potom do kuće prijatelja koji služi vrlo svečanu večeru, sve do Božića krekeri. Ako sam u L.A., zabavljam se kod kuće. Prošle godine nas je bilo 40, moja posvojena obitelj prijatelja, i pogodite što sam im dao? Jelovnik iz mog južnog djetinjstva. Bez obzira što se drugo promijenilo, hrana mora ostati ista. Sa svakim zalogajem, vratim se kući opet u Atlanti, 10 godina. I nije prošla ni jedna godina bez da sam poslušao Robertov božićni album Pjesme anđela barem dvjesto desetaka ziliona puta.
Sada bih želio s vama podijeliti jedan od mojih najdražih blagdanskih recepata. Javite mi kako to prolazi komentarom u nastavku.
Sretni blagdani! Ljubav, Alex.
Prinos: 8 šalica (6–8 obroka)
8 žlica maslaca, podijeljeno
1 šalica narezanog luka
3½ šalice vrlo bogate pileće zalihe
3½ šalice mlijeka
2 žličice soli, podijeljeno
1 žličica bijelog papra, podijeljeno
¼ šalice brašna
1 šalica teške kreme
2 funte. meso jastoga (može biti kandža, rep, tijelo ili peraja)
10 žlica konjaka, podijeljeno
3 žlice limunovog soka
2 češnja češnjaka, mljevena
7 žlica paste od rajčice
1 žlica suhog pehtrana
½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
1. Otopite 4 žlice maslaca na srednje jakoj vatri u velikoj (najmanje 2-četvrtinskoj) tavi ili nizozemskoj pećnici. Dodajte luk i pirjajte dok prozirno, 8 do 9 minuta.
2. U drugoj posudi na srednje jakoj vatri ugrijte pileći fond i mlijeko. Dodajte 1¼ žličice soli i ½ čajne žličice bijelog papra i nastavite zagrijavati dok se smjesa ne proključa.
3. U smjesu luka dodajte brašno i miješajte drvenom žlicom dok se brašno temeljito ne skuha, ali ne porumeni, oko 2 minute. Smjesa treba biti prilično kruta.
4. Smjesi luka dodajte pročišćenu osnovnu smjesu. Snažno umutite da razbijete grudice.
5. Donesite smjesu da prokuha, a zatim isključite vatru. (Nakon kuhanja, baza za juhu će se zgusnuti do odgovarajuće konzistencije.) Umiješajte kremu i ostavite bazu juhe na stranu.
6. U velikoj teškoj tavi otopite preostale 4 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Začinite jastog s ostatkom ¾ žličice soli i ½ žličice bijelog papra. Kad se maslac pjenasto smiri, dodajte meso jastoga u tavu. Pecite oko 1 minutu, pazeći da jastog bude potpuno premazan maslacem. (Sve se to događa prilično brzo: budite oprezni da ne prekuhate jastoga.) Dodajte ¼ šalice konjaka i pirjajte još 1 minutu. Uklonite s vatre, ocijedite i zasebno rezervirajte sokove od jastoga i tave.
7. Bazu juhe vratite na srednje nisku vatru i dodajte preostalih 6 žlica konjaka, limunov sok, češnjak, paštetu od rajčice, pekmez i muškatni oraščić. Umutite da se sastojci sjedine, a zatim dodajte rezervirane sokove od jastoga. Pustite biskvit, povremeno muckajući, dok se potpuno ne zagrije.
8. Kad ste spremni za posluživanje, u biskvit dodajte umućeno meso jastoga i odmah poslužite. Ne dopustite da jastog i dalje kuha, jer će postati gumast i bez ukusa.