Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Zamrzavanje hrane bitna je, jednostavna kuhinja funkcija - ali nije dosta siguran. Sljedeći put kad pomislite „Oh, samo ću to baciti u zamrzivač“, sjetite se ovih pogrešnih koraka.
Nula stupnjeva (ili čak i niža) najbolja su temp. Za dugoročno skladištenje smrznute hrane, zato postavite svoj zamrzivač što nižim. A ako ustanovite da vam sladoled postaje previše težak, pohranite ga na vrata gdje će temperatura biti najviša.
Pun zamrzivač zadržava hladnoću bolji od praznog. Kada otvorite vrata, masa smrznute hrane pomoći će vam da se zadržite na hladnom, a jedinica neće morati toliko naporno hladiti prazan prostor. Ali nemojte niti pakirati zamrzivač; treba vam zrak za cirkulaciju.
Bilo da koristite vrećice sa zamrzivačem na vrhu, aluminijsku foliju ili tešku plastičnu foliju, obavezno uklonite zrak tako da izravnate omot oko hrane. Ako se smrzavate u spremnicima za skladištenje, napunite ih gotovo do vrha kako biste zaštitili ostatke od izgaranja u zamrzivaču (ali hranu ostavite dovoljno prostora da se proširi dok zamrzne). A kad ne kuhate sve predmete u paketu (kao što su smrznuti vafli, hot-dogovi ili pileći nuggets), bacite ono što je ostalo u čvrsto zatvorenu vrećicu ili spremnik.
Čak i namirnice smrznute s vremenom će se pogoršati ukusu i teksturi, pa na vrećice i posude napišite datume (provjerite foodsafety.gov koliko dugo će određeni predmeti trajati u zamrzivaču). Razmotrite rotirajuće predmete, tako da su najstariji uvijek ispred, i oni će biti prvi koji zgrabite.
spremnik kupljen u trgovini odličan je način za ukrašavanje sitnih ili neobično oblikovanih predmeta, poput vrećica s voćem, bagelom i kore od parmezana.
Na lim za pečenje stavite male predmete kao što su jagode, hamburgeri i kolačići i ostavite ih da se stvrdne prije nego što ih bacite u vrećicu ili posudu. Tada se neće zamrznuti zajedno, a bit će lakše hvatati samo jednog po jednog.
Iako će zamrzavanje sačuvati hranu, ona neće vratiti njezinu svježinu. Sjeckano meso koje je bilo mljeveno dan kad ste ga zamrznuli to će biti svježiji okus od mesa koje je bilo smrznuto kad je bilo nekoliko dana. Isto tako, muffini koji su smrznuti odmah nakon pečenja će imati bolji ukus od starijih.
Ako meso, perad i plodove mora odmrzavate na radnoj površini, bakterije mogu rasti na njihovim površinama prije nego što se potpuno odmrznu. Zamijenite u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici.
Kad nestane struje, držite zamrzivač zatvorenim kako bi hrana bila zamrznuta što je duže moguće. Sve što je još uvijek zamrznuto kada se struja ponovno uključi, može ostati u zamrzivaču. Bilo koji predmet koji se odmrzava (ali još uvijek ledeno hladan) treba biti pripremljen i jesti odmah. Kad ste u nedoumici, bacite!
Sharon Franke direktorica je laboratorija Kuhinjski aparati i tehnologije Instituta za dobro upravljanje kućanstvom.
Iz:Dobro vođenje SAD-a
