Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
John Kernick
Dakle, ovaj bljutavi, bučni mliječni punč pravo je na moju uličicu: kremast je, kremast, probavljiv i odličan je obrok velikom obroku, posebno za vrijeme praznika. Napravljen upravo s dobrim integralnim mlijekom, crnim rumom i rakijom, posebno je dobar u ovo doba godine kao alternativa pretjerano bogatom jajetu. Jednostavno se priprema i tjednima sjedi dobro u svom zamrzivaču - što je prikladno ako se nađete s neočekivanim gostima ili vam treba nešto donijeti kad pozovete prijatelje.
Kad je u receptu tako malo sastojaka, svi su bitni. Za udaranje koristite najkvalitetnije mlijeko koje možete dobiti. Volim Goslingov crni rum i rakiju Christian Brothers. Ako imate priliku kušati vanile različitog podrijetla, vidjet ćete da se one jako razlikuju - po nekim ukusima poput konjskog sedla, nekog ukusa poput istrošenih kava - i zaista sam preferirao tahitijce vanilije.
Kolačići obloženi sezamom s kojim se poslužujem dolaze od Grka - koji slatkiše jedu češće u kasnim popodnevnim satima nego na kraju večere, a često uz vino ili gutljaj rakije. Ove male ovisnosti imaju kvalitetu poput kratkog kruha - hrskavu, zatim topljenju na jeziku -, ali su napravljene od maslinovog ulja, a ne s maslacem i intrigantnim dodatkom crnog vina. Imaju ispravan, odgođen okus koji vas puze, a čak i ja, bez strasti prema slatkišima, smatram da su neodoljive.
Ali budite oprezni, ljudi - ima ih bušiti u ovom udarcu!
Služi 12
2 četvrtine punomasnog mlijeka
2 šalice Goslingova crnog ruma
1 šalica rakije Christian Brothers
2 šalice šećera
4 žlice čistog tahijskog ekstrakta vanilije
1. U velikoj nehrđajućoj ili staklenoj posudi umutite sve sastojke. Provjerite je li se šećer potpuno otopio tako što ćete prstom provući dno posude i provjeriti da nema mrlje šećera.
2. Podijelite ga u četiri teška spremnika, ostavivši na vrhu mjesta da se smjesa proširi kad se smrzne. Pokrijte poklopcima i zamrznite najmanje 24 sata.
3. Izvadite jednu po jednu koricu, prema potrebi, i pomoću čvrste vilice nasjeckajte smjesu u spremnik dok ne postane prozračna.
4. Dijeliti u atraktivne čaše i poslužiti žlicom s dugim ručkama za usitnjavanje ili ispijanje - izbor večere.
Prinos 78 kolačića
Prilagodila Diane Kochilas iz Glazbene hrane Grčke
¾ šalice maslinovog ulja
¾ šalice šećera
1 žlica praška za pecivo
½ čajne žličice sode bikarbone
1 žlica cimeta u prahu
Prstohvat soli
½ šalice suhog crnog vina
3 šalice brašna
1 šalica sezamovih sjemenki, tostirano
Plastična mister boca napunjena čistom, hladnom vodom
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
2. U velikoj nehrđajućoj posudi umutite maslinovo ulje i šećer dok se ne otope i postanu kremasti.
3. Dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, prstohvat soli i crno vino te umutite dok se temeljito ne sjedine.
4. Čvrstom žlicom umiješajte brašno i snažno tuku dok se tijesto ne sjedini, a zatim ručno mijesite na trenutak do glatke konzistencije.
5. Odvagnite kuglice tijesta od jednog inča i razvaljajte ih u savršene sfere između dlanova, a zatim svaki kolačić pritisnite između palca i kažiprsta kako biste stvorili gust gumb ili oblik papira.
6. Umočite u tostirane sezamove sjemenke i stavite na lim obložen pergamentom za pečenje. (Ne trebate ostavljati puno prostora između njih, jer se tijekom pečenja ne spljošte.) Ako imate poteškoće da se sezamove sjemenke lijepe, zamijesite tijesto super nježno na najfinijim postavkama pomoću voda.
6. Pecite 20 minuta. Izvadite i ohladite.