Zašto nikada ne biste poslužili koktel s potpisom na svom vjenčanju

U industriji vjenčanja sam već 10 godina i stavio sam ih više od 250 vjenčanja, i kad mi netko kaže da žele koktel s potpisom, moje prvo pitanje je uvijek, zašto?

To je sve što kažem: Zašto?

Kad sam pokrenuo vlastitu tvrtku 2014. godine, ugledao sam špic u njegovim zahtjevima za pićima. Trend je počeo izblijediti u 2016., ali klijenti još uvijek pitaju - i imam puno mišljenja za dijeliti.

Samo to radiš po izgledu.

Osam od 10 mojih klijenata koji žele koktel s potpisom odgovorit će na moje pitanje "Zašto?" s, "Slatko je." Ali ovdje je stvar: Ako tražite onaj prekrasan znak koji ste vidjeli na Pinterestu, s njegovim i njezinim koktelima napisanim u kaligrafiji, možemo da. Mogu vam stvoriti upravo to - samo za jedan dojmljiviji trenutak vašeg vjenčanja.

Pinterest je nekako fantazirao vjenčanja. Ono što možda ne znate je da su ove zadivljujuće slike koje se često prikazuju u stilskim fotografijama. U stvarnom životu ljudi zaobilaze taj lijepi znak i to je stvarnost.

Hajde, je li ovo stvarno tvoje piće?

Smatram vrlo nerealnim da svi imaju koktel s potpisom - onaj koji pije 24/7 ili onaj koji ima značaj za njihov odnos. Radit ću s klijentom i izvršiti sve što bi željeli, ali pokušavam i njih voditi. Dakle, ja kažem ovo: Ako ne možete odgovoriti zašto vam je ovaj napitak važan - a ako vaši gosti ne znaju važnost - ne biste trebali to raditi.

Gosti žele piti ono što vole - a ne ono što volite.

Kad radim koktele s potpisima za klijente, vidim kako ih gosti uzimaju kao ljubaznost i zatim odlažu na najbliži stol i mogu dobiti svoje piće. To je gubitak. Ako ćete ga poslužiti, treba vam to biti jedna glavna stavka - nešto što bi ljudi zapravo naručili s jelovnika, poput margarite ili kiselog viskija. Moguće je da ipak tražiš od nekoga da popije nešto što im se vjerojatno ne sviđa.

Ta slatka imena zbunjuju ljude.

Mislim da je najzabavnija stvar koju ljudi naprave koktel i preimenovali ga. Učinio sam to samo nekoliko puta u karijeri, kad sam radio za neko mjesto. Jednostavno mi je palo na pamet: Ti klijenti su klasični mojito htjeli nazvati nečim drugim. Dakle, ne samo da su htjeli napraviti koktel s potpisom - a za to su napravili nevjerojatno puno vremena, već su ga htjeli prerušiti. Osim ako ljudi nisu znali sve sastojke koji idu u mojito, nisu znali što im se servira.

Uz to, ljudi ne žele provoditi vrijeme u baru čitajući vaš koktel. Psihološki ljudi žele ići gore, naručiti svoje piće i družiti se i plesati. Pića s potpisom otežavaju taj proces - i tada počinjete gubiti svoju publiku.

Pogrešno trošite svoj novac.

Razumijem da su paketi alkohola proračunska odluka. Po osobi, bar za pivo i vino obično će vam donositi 20 do 24 dolara, alkoholni bar koštat će između 32 i 35 dolara, a bar s hostom od premium iznosit će oko 40 do 50 dolara. Često će ljudi koji samo žele poslužiti pivo i vino ponuditi pića s potpisom tijekom sata koktela. Ali onda tjerate ljude da piju nešto drugo za ostatak noći. Možete uzeti tisuću dolara koje biste potrošili na koktele s potpisima - i taj je broj na maloj strani - i unijeti ih u hranu ili svoju glazbu.

I, da, to će biti dodatni trošak: Pića s potpisima često se miješaju tako da se ne zadržavaju vašu barmen uslugu, a mjesta za to moraju vas naplatiti za to što su jeli, bilo da je ljudi piju ili ne. Ako ne želite ugostiti cijeli bar, jednostavno odaberite viski ili votka i zaboravi njegove i njezine koktele. To sam učinio za klijente više puta. Strateškije: birate alkohol, ali dopuštate ljudima da sami odabiru svoje piće.

To jednostavno nije trenutak za pamćenje.

Nikad ne čujete ljude kako pričaju o a vjenčanje rekavši: "O, moj Bože, čiji si koktel dobio - njegov ili njezin?". To jednostavno nisu ljudi koji vode razgovore. Kad planiram i radim s klijentima, uvijek razmišljam o dojmu koji ćemo ostaviti na goste - o trenucima na koje će se osvrnuti, što ih je učinilo da njeguju iskustvo i osjećaju se posebno kao da jesu tamo. Kokteli od potpisa nisu jedan od tih trenutaka.

Vjenčanja bi trebala biti bezvremenska i želim da se ljudi ponose onim što su učinili desetljećima kasnije. Za 20 godina reći ćete: "Taj koktel s potpisom promijenio mi je život." Ne.

Ne morate se potpuno zakinuti za trendove.

željeti nešto popularno? Dodajte rosé u svoj izbornik sa šankom. Vidim da gosti konzumiraju više ruževa nego crvenih i bijela u kombinaciji. Dobro je prihvaćen, vizualno je atraktivan i nevjerojatan je ljetni napitak.

Ali najviše od svega ostanite vjerni onome ko ste kao par i radite ono što vas čini sretnima. Nikad ne možete pogriješiti s tim.

Pratite House Beautiful on Instagram.

---

Kelsey Timberlake je osnivač tvrtke Događaji afere ispraznosti, tvrtka za planiranje cjelovitih usluga sa sjedištem u Portlandu, OR, i Palm Springsu, CA. Ona je na Instagramu @vanityaffairevents.