Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Victoria Pearson
Prinos: 6 do 8 obroka
2 žlice mljevene šalotke
2 kilograma lososa bez kostiju
½ čajne žličice soli
¼ žličica mljevenog crnog papra
1½ šalice bijelog vina
2 žlice slanog maslaca, izrezati na četvrtine
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. U posudu za pečenje veličine 9 "x 13" dodajte 1 žlicu šalotke i ravnomjerno ih rasporedite.
Začinite losos sa svake strane solju i paprom, a zatim ga stavite u posudu za pečenje. Preostale šalotke rasporedite po vrhu. Prelijte bijelo vino preko lososa i ribu premažite maslacem. Lagano pritisnite list papira od voska na vrh lososa.
Pecite losos 10 do 12 minuta, dok ne bude kuhan, ali još uvijek rijedak. Izvadite iz pećnice, izlijte i odbacite tekućinu, te ostavite da se losos ohladi. Kad se ohladi, pokrijte ribu plastičnom folijom i stavite je u hladnjak 3 sata ili najviše 3 dana. Poslužite s umakom od béarnaisea.
Za umak Béarnaise
Prinos: 1 šalica
¼ šalice bijelog vina
¼ šalice bijelog vinskog octa
1 žlica mljevene šalotke
1½ žličice suhog pehtrana
⅛ žličica mljevenog crnog papra
⅛ žličica plus ½ čajne žličice soli
8 žlica (1 štap) slanog maslaca
4 žumanjka
1 žlica vode
2 žlice limunovog soka
1 prstohvat mljevenog bijelog papra
1. U velikoj, teškoj tavi na jakoj vatri pomiješajte bijelo vino, ocat, šalotku, pehtrak, crni papar i ⅛ čajnu žličicu soli te kuhajte dok smjesa ne bude gusta i ljepljiva, poput sirupa. Maknite s vatre i stavite na stranu.
2. Rastopite maslac na srednje jakoj vatri u teškoj tavi.
3. U zdjeli za obradu hrane opremljenoj metalnom lopaticom kombinirajte žumanjke, vodu, limunov sok, ½ žličice soli i bijeli papar. Postupak dok ne zgusne, oko 2 minute.
4. Kad se maslac otopi i bubri, polako ga ulijte u procesor hrane, pri čemu procesor radi, sve dok se ne stvori emulzija.
5. Umak izvadite u toplu zdjelu, umiješajte smjesu s peradom i odmah poslužite.
Pogledajte videozapis s Alexovim uputama u nastavku: