Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
"Dođi na doručak" omiljeni je Gale Gand za poziv i dobivanje: Najbolji je obrok za vikend!
Godinu sam želio napisati. Jako se volim zabavljati kod kuće, ali imam 4-godišnje blizance i 12-godišnjeg dječaka, tako da složene večere uglavnom ne dolazi u obzir. Nakon što imam svoju djecu, mislim da sam upravo izgubila samopouzdanje da bih ga čak mogla i povući. Ali mogu se povući za doručak. Više je ležeran.
Pa brunch je nova večera?
Ima smisla. Sastojci su jeftiniji i lako ih je pronaći, a recepti zauzimaju mnogo manje vremena. Ponekad ih čitanje traje duže od kuhanja. To je ujedno i obrok na koji može doći cijela obitelj. Nije kao da morate dobiti čuvara, zato je sjajno za ljude koji ne žele razdvojiti obiteljski i društveni život. A to su djeca koja djeca stvarno vole.
Kažete da je to obrok gdje se susreću slatko i kiselo.
Kao i većina Amerikanaca, i ja zajedno volim slano i slatko. Ja sam iz Chicaga i kad me ljudi pitaju: "Kakva je to regionalna kuhinja?" Kažem, "Cracker Jacks". To je vrlo prirodno uparivanje i brunch hrana ima fleksibilnost u nabacivanju hrane za doručak, hrane za ručak, tijesto. Da li je to puding od kruha ili slojevi? Ili su PB&J okretnici dječji ručak ili predjelo za doručak? Mnogo takvih jela su vrsta bratskih blizanaca.
Nikad nisam pomislila da bi miješanje hrskavih komada slanine u tijesto za vafle bilo prirodno uparivanje.
Tu ideju sam dobio od prijatelja koji je sjajan kuhar. Hrana treba kontraste u boji, teksturi, temperaturi. To je poput dizajnerske ideje, ali prevedeno u usta. Dakle, imate slatke vaflje kontrastirane s hrskavom, slanom slaninom.
Također kažete da hrana nije ukusna niti je zamišljena oprema.
Tako je. Način na koji kombinirate sastojke, a ne tehniku ili maštovitu opremu ili bilo što od toga, stvari čini zvjezdani okus i čini kuhanje mnogo bržim. Moj muž kaže da je to moj genij - neočekivani sastojci koji jelo uzimaju od dobra do odličnog.
Mislim da su vam genijalne zamjene, poput šlagama napravljenih s smeđim šećerom.
Industrija vrhunskog šećera učinila je da svi mislimo da je jedini šećer koji će se otopiti. Nije. Pokušajte podmazati smeđi šećer za bijelu s vrućim kakaom. Ima ovaj pečeni, tostirani, melasični okus, a samo je stvar zgrabiti drugu posudu. Ova je knjiga prepuna takvih savjeta koji daju velike rezultate bez odvajanja više vremena.
Jaja Benedict ono je što najviše povezujem s doručkom, ali nemate recept u svojoj knjizi.
Samo sam se osjećala kao da svijet ne treba još jedan recept za Benedikt jaja. Ne zaboravite da s takvim posudama za jaja imate tajmere koji se pokreću u različito vrijeme i na tone tave za čišćenje. Stvarno volim jela s jajima koja predvode, frittatas, strata (nabavite Galeova ovdje se nalazi recept za slojeve), quiche. Jednostavni su i jeftini za gomilu.
Dakle, ovo su tajni prilozi prečaca od kuhara s vremenom?
To je to. Ovi recepti ne zahtijevaju precizno kuhanje da bi izgledali i imali ukus izvrsno. Prije nego što sam bio slastičar, bio sam dijamant. Dakle, znam preciznost. Ali tada se pojavljuje stvarni život i to je jedna od prvih stvari.
Nabavite Galejeve recepte za slojeva i lubenica gazpacho ovdje.
RECEPT PRISPISAN IZ KNJIGE GALE GAND's BRUNCH! PRIMA GALE ZENE SA BOŽIĆNIM MATESOM © 2009. FOTOGRAFIJE BEN FINK. OBJAVIO CLARKSON POTTER, DIJELJENJE RANDOM HOUSE, INC. PORTRAIT: VICTOR SKREBNESKI.