Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Todd English zadivio je okupljene na Kuhi godine 2012. svojim receptom na žaru u korejskom stilu suknja odreska, salata od kukuruzne raita, pečeni jastog i kruh s kukuruznom žlicom, te bijela breskva i feta salata. Pogledajte recept ovdje.
Steak suknja u korejskom stilu
Sukni steak od 8 unci
1 šalica sojinog umaka
1 žličica đumbira, sjeckani
1 žličica češnjaka, nasjeckanog
½ žličice šećera
1 žličica sezamovog ulja
Umutite sojin umak, đumbir, češnjak, orahe, šećer i sezamovo ulje te prelijte preko bifteka. Ostavite da se marinira oko 2 sata, ali ne puno duže jer će se početi stvrdnjavati. Začinite biftek solju i paprom i stavite na vrući grill. Kuhajte četiri minute sa svake strane za rijetke. Posolite i poslužite na vrhu omiljene aromatizirane riže.
Pan pečeni kruh od jastoga i kukuruza
Poslužuje 4 predjela ili 2 predjela
Za žlicu kruha:
4 šalice punomasnog mlijeka
2 šalice svježih kukuruznih koštica
¼ šalice granuliranog šećera
1 žlica praška za pecivo
2 žličice košer soli
3 velika bjelanjaka
3 velika jaja
½ šalice nezaslađenog maslaca, podijeljeno
1 žlica meda
Za jastoga:
2 komada jastoga, po 1 ½ kilograma
1 oguljen i veliki bijeli luk, nasjeckan
1 oguljena i velika nasjeckana mrkva, nasjeckana
1 grančica celera, nasjeckana
¼ šalice limunovog soka
¼ šalice bijelog vina
½ šalice košer soli
2 žlice maslaca
2 žlice javorovog sirupa
Napunite veliku zalihu 2/3 punu hladnom vodom, najmanje 2 litra, dodajući svo povrće i sol stavljene na jakoj vatri da prokuha. Pustite da voda proključa jednu minutu, a zatim dodajte limunov sok i vino. U ovom trenutku dodajte jastoge i postavite tajmer na 2 minute. Kad isteknu dvije minute, izvadite jastoge iz vode i prelomite ih na pola, stavljajući repove u a zdjela ledene vode i povratak glave s kandžama u takt natrag da se kuha još 4 min. Nakon isteka dodatnih 4 minute, izvadite ga iz vode i odvojite kandže s tijela te ih ohladite u istoj ledenoj kupelji. Pomoću škare prorežite školjku na donjoj strani repa, a zatim izvucite meso. Oštrim nožem prerežite repove na pola. Za kandže savijte donju manju ljusku klipa na kandži s jedne na drugu stranu, a zatim je izvucite od kandže. Sa srećom, pinceta će se osloboditi i sa sobom donijeti hrskavicu unutar kandže. Otvorite ljusku kandže i uklonite meso kandži u jednom komadu. Spremite meso jastoga hladno u hladnjak.
Prethodno zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Sjedinite mlijeko i kukuruznu brašno u srednje tavi za umak, miješajući šlagom. Kuhajte na srednje jakoj vatri miješajući često dok se smjesa ne zgusne. To će trajati otprilike 10 minuta. U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte smjesu od kukuruzne brašne uz miješanje šlagom. Umutite bjelanjke velikom brzinom električnom miješalicom dok se ne dobiju kruti vrhovi. Dodajte jaja u tijesto od kukuruznih brašna uz miješanje šlagom. Preklopite u umućeni snijeg od bjelanjaka.
Zagrijte 12-inčnu tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj toplini dok vruće. U šerpu dodajte ¼ šalice maslaca, nagnite se da premažete dno, kuhajte na srednje niskoj vatri 3 minute ili dok maslac ne počne smeđeći. Ulijte tijesto u tepsiju i pecite na 375 stupnjeva 25-30 minuta ili dok ne bude postavljeno. Dok žlica kruh peče, kombinirajte preostali pan šalice maslaca i meda u maloj tavi uz stalno miješanje dok se maslac ne otopi. Smjesu od meda i maslaca premažite preko kruha i odmah poslužite.
Zagrijte zasebnu 12-inčnu tavu za umake na srednje jakoj vatri i dodajte maslac dopuštajući da smeđe boje. To će potrajati 2-3 minute. Dodajte javorov sirup i ostavite da se sjedini sa rastopljenim maslacem. Smanjite vatru na srednje nisku i dodajte jastoga u tavu. Zagrijte jastoga do kraja, tako da ga ne možete kuhati. To će trajati oko 3-4 minute. Smjesa masla i sirupa stvorit će lijepu glazuru preko jastoga. Poslužite odmah uz žlicu kruha.
Salata od kukuruza Raita
Služi 6
1 šalica svježih kukuruznih koštica
2 žlice sitno nasjeckanog crvenog luka
2 žlice nasjeckanog cilantra
1 žličica kumina
2 šalice debeo, jogurt u grčkom stilu
Kosara ili morska sol
Svježe mljeveni crni papar
U tavi od suhog lijevanog željeza na jakoj vatri prepržite kukuruz. Pustite da se kukuruz kuha oko 1 minute, zatim ga ostružite i promiješajte oko tave dok ne porumeni. Budite oprezni, ponekad će kukuruz popucati i skakati u tavi. Uklonite na tanjur da se ohladi.
U maloj zdjeli pomiješajte luk, cilantro, kumin, jogurt i kukuruz. Lagano promiješajte, a zatim velikodušno začinite solju i paprom.
Salata od bijele breskve i feta
Služi 4-6
4 velike zrele bijele breskve
1 šalica feta sira (preporučuje se bugarski feta)
4 velika lista metvice, rez šifonade
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 lukovice srednje komorača, nasjeckajte vrlo tanko (preporučuje se upotreba mandoline)
Kombinirajte sve sastojke u velikoj zdjeli. Dodajte smjesu od vinaigreta i lagano procijedite da se breskve ne bi nagrizale. Vrh sa svježim narezanim crnim paprom.