Salata od peršina od šljive sa vinoigretom od meda pinota

„Koštano voće jedan je od mojih najdražih plodova, posebno šljiva. A volim ih pariti s vinom, posebno pinot noirom. U ovom receptu volim koristiti oregonski pinot noir proizveden iz Oregona. Pomogao sam u tome
tijekom berbe prije nekoliko godina, a puni se okusi voća odlično slažu sa zrelim šljivama. Ali možete koristiti sve što imate pri ruci. Ova salata koristi i cijele, svježe lišće peršina poput zelene salate. Jednostavan preljev od pinota i meda sve zajedno donosi ukusnu salatu za stolom ili svježi, ukusni piknik. Uživajte u ostatku vina dok ga pravite. To je ono što radim!" - Chadwick Boyd, ChadwickBoydLifestyle.com

• 1/4 šalice zlatnih grožđica
• 1/3 šalice pinota noira
• 5-6 zrelih šljiva (ovisno o veličini), narezane na klinove debljine 1/4
• 1 šalica cijelog, svježeg talijanskog lišća peršina, ispranog i osušenog
• 3 kašike maslinovog ulja + više za kraj
• 3 žlice meda
• 1/2 žličice grubo narezane crne paprike
• 1/2 žličice maldonske soli

U malu zdjelu stavite grožđice, a vrh prelijte pinotom. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Uklonite grožđice žlicom i preostalo vino ostavite za preljev.

Šljive i peršin stavite u veliku zdjelu za miješanje.

U maloj zdjeli za miješanje umutite rezervirano vino, maslinovo ulje, med i papar dok se ne sjedine. Prelijte šljive i peršin te ih lagano prepolovite gumenim strugalicom ili velikom žlicom dok se voće i peršin ne obložiju. Prebacite na pladanj za posluživanje s kliještima ili velikom žlicom. Prema želji premažite s malo više maslinovog ulja. Po vrhu ravnomjerno pospite maldonsku sol. Dodajte još usitnjenog crnog papra po vašem ukusu.

Nabavite više recepata i zabavnih ideja od Zabava uz povrće($15, Amazon.com).