Kuhanje može biti minsko polje za sve koji tek počinju. Koliko soli treba dodati? Koja toplina proizvodi najbolje okuse? Na ta pitanja i bezbroj drugih odgovoreno je u temeljnoj i metodičkoj bibliji kuhara Samin Nosrat o tehnikama kuhanja. Osim što objašnjava elemente dobrog kuhanja, pruža metode za redovne poteze poput mrkvica od luka i jednostavne recepte poput sojinog stakla.
KUPITE SADA: 19,04 £, Amazon
Trendi londonski mesari Ginger Pig su doslovno razdvojili životinju u ovom priručniku koji nudi meso podijelili na svinjetinu, govedinu, janjetinu, perad i divljač, a podijelili su i na recepte za 12 mjeseci u godini. Uz ogromnu mješavinu recepata od mesnih okruglica u umaku od rajčice do burjona od divljači do tartare, također daje savjete o kupnji, pripremi i rezbarenju mesa.
KUPITE SADA: 20,29 £, Amazon
Uspon vegetarijanstva promatrao je gužvu novih pisaca hrane koji tretiraju povrće kao glavni događaj, a ne tužno prilog. Jedna vođa revolucije je kuharica i pisac hrane Anna Jones, čija je prva knjiga
Moderan način prehrane bio je hit pogodak, čak i kod mesoždera. Njeno praćenje podjednako je impresivno s inovativnim receptima poput hrskave riže od karfiola s ljepljivim začinjenim indijskim kasama i salate Bloody Mary s crnom rižom. Sadrži i tri odjeljka za jela spremna za manje od 20, 30 i 40 minuta.KUPITE SADA: £ 17, Amazon
Naširoko zaslužan za to što je Britaniju donio revolucija kuhanja na Bliskom istoku, Yottam Ottolenghijev okus za okus i neobične sastojke učinio je njegove londonske restorane mekom za hranu. Njegova peta i najnovija kuharica prepuna je recepata koji su gozba za sva osjetila, poput tikva bundeve s rajčicom i jeruzalemske artičoke sa špinatom. Vrijedno je potražiti malo više nekih neuobičajenih potrebnih sastojaka - vaši se gosti neće prestati diviti.
KUPITE SADA: 28 £, Oliver Bonas
U 2017. godini neki su od nas postigli vrhunac umora „čistog jedenja“, a mnogi takozvani zdravi kuharici nisu bili u stanju očekivanja, ali ne tako u slučaju knjige Michele Cranston koja je proslava ukusa, a ne više suzdržanost. Uz recepte poput njezine kozice od kozice s kiselom biserom ili piletine u obliku limunske trave s harissa rajčicama, ovo je dokaz da dobro jesti ne mora biti komplicirano ili jadno.
KUPITE SADA: 13,78 £, Amazon
Magnati restaurator Mark Hix nudi najbolje od britanske kuhinje u ovom slavlju proizvoda i okusa. Podijeljeni u mjesecima u godini, Hix višnja sezonski sastojci i pretvara ih u kulinarske poslastice poput jastoga i Jersey Royal salate, luk u tijestu za pivo i divlje zečeve sa gljive.
KUPITE SADA: 14,99 £, Amazon
Ako ste prošli ili prošli kroz Borough Market u posljednjih godinu ili dvije, zapanjet će vas red zmija ispred vrele točke za tjesteninu Padella. Sada se ne trebate gnjaviti sa redom jer je njihov sestrinski restoran Trullo objavio proslavu talijanskih antipasti i tjestenina i još mnogo toga, s mnogim njihovim tajnim receptima. Obnovite pici cacio e pepe ili koprive tagliarini s žumanjkom kod kuće.
KUPITE SADA: £ 17, Amazon
U sjevernom Londonu, redovi doručka izvan karavana su jednako poznati, gdje se doručak služi cijelo popodne uz inventivno jelo klasičnih jela. Njihova prva kuharica ponovno stvara tu čaroliju s doista jedinstvenim cjelodnevnim jelima za doručak, kao što su pečena jaja, omlet od rakova, šunka šunke i, da, zaista, i kokteli za doručak.
KUPITE SADA: 20 £, Amazon
Toplinu i dubinu bliskoistočnih začina stručno dekodira britansko-iranska kuharica Sabrina Ghayour, čiji recepti ne uključuju komplicirane procese ili beskrajna putovanja u specijalizirane supermarkete. Iznenadit će vas rezultati spajanja ormara poput kumina i kurkume.
KUPITE SADA: 11,99 £, Amazon
Prva kuharica iz zloglasne mliječni bar pekarnica u New Yorku uključuje recepte kao što su kompostni kolačići punjeni slanim perecima, tartufi za torte i 'crack pita' sa zobenom kore. Ovdje su pudingi više nego delikatni i ne treba im izlaziti iz pećnice netaknute. Oni manje znaju o znanstvenim znanjima na razini Mary Berry i daju ono što većina ljudi ima nakon večere - veliki šećerni hit i malo zabave.
KUPITE SADA: 25 £, Amazon
