Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Bijeli kruh ima ozbiljno lošu reputaciju. Dok je svoj cjelovita pšenica kolega je hvaljen jer je bogat vlaknima i bjelančevinama, a obični bijeli kruhovi kritizirani su zbog porasta razine šećera u krvi i ne nude mnogo više. Ali sada postoji rješenje: ljubičasti kruh.
Prije nego što pomislite da smo ludi, poslušajte nas: Znanstvenici s hranom otkrili su da dodavanje antocijana - prirodnog pigmenta koji daje crnu boju riža, šljive i patlidžan imaju svoj ljubičasti nijansu - bijeli kruh može usporiti probavu i pružiti antioksidante koji se bore protiv raka, Izvještava CNN.
Prema profesoru Zhou Weibiaou, znanstveniku za hranu na Nacionalnom sveučilištu u Singapuru, ljubičasti kruh probavlja se 20 posto sporije od normalnog bijelog kruha, snižavajući njegov glikemijski indeks. Osim toga, ljudi će umanjiti njegov brzo probavljivi sadržaj škroba manje jesti, a ne više nego što bi trebali (što je često slučaj s preradjenim bijelim kruhom).
"Izazov je bio vidjeti možemo li promijeniti formulu kruha, bez promjene glatke teksture bijelog kruha koju ljudi stvarno vole", rekao je Zhou za CNN. Kad se antocijanini izvade iz crne riže i dodaju bijelom kruhu prije pečenja, 80 posto antioksidacijske kvalitete sačuvani su u njegovoj kori.
No, iako nijansa lavande pomaže probavi i dodaje antioksidante, ona ne daje svojstva čarapa za mršavljenje. "Jedite istu količinu škroba i pšeničnog brašna, pa je i hranjiva vrijednost ista", rekao je Zhou. "Ključna ideja ovdje je usporavanje oslobađanja energije, tako da te kalorije koristite tijekom dužeg razdoblja."
Unatoč tome, istraživanja su pokazala da antocijanini mogu pomoći u prevenciji kardiovaskularnih i neuroloških bolesti, pa čak i raka. Također pomažu u kontroli pretilosti i dijabetesa jer inhibiraju probavne enzime i smanjuju razinu šećera u krvi.
Iz:Delish US
