Ove proizvode samostalno biramo - ako kupite neku od naših poveznica, možda ćemo zaraditi proviziju.
Kako bismo pratili svoje najbolje šalice, porazgovarajmo o samom piću. Posljednjih godina, mogućnosti za stvarno (stvarno!) Dobru kavu eksponencijalno su porasle (ovo je kava trećeg vala, ljudi) i siguran sam da biste mogli dodati svoj lokalni izbor na ovaj popis. Evo nekih od mojih omiljenih. Pomaže da su i njihove marke i stil uglavnom prilično lijepi. Uđite u bilo koju od ovih trgovina i definitivno zakoračite u život kakav veliki brendovi ne mogu proizvesti.
Obrtnička, nezavisna tvrtka za kavu sa sjedištem u San Francisco, Sightglass nema kafiće, ali svoju kavu prodaje putem weba i putem drugih kafića. „Prakticiramo male načine proizvodnje koji nam omogućuju pomno promišljanje i usavršavanje naših procesa. Kava je sezonsko voće, a izvorno je dajemo u svježe ubranim serijama. Postizanje savršenog pečenja je intuicija, miris, zvuk, lagana promjena boje - riječ je o pažljivoj pažnji prema detaljima koji se nalaze u svakoj šalici. "
Dolazeći iz Portland, Oregon, Stumptown je već napravio nacionalno ime za sebe. Svu njihovu kavu možete dobiti izravno putem interneta: "Ovdje kod pečenja za kavu u Stumptownu radimo stvari malo drugačije. Pečemo vašu kavu nakon što naručite narudžbu kako bismo vam pružili najsvježiju moguću kavu. Budući da je sva kafa Stumptown pečena po narudžbi, molimo vas da ostavite do 48 sati nakon što je vaša narudžba kava pečena i poslana. "
Još jedan odličan San Franciscan kava tvrtka, Four Barrel ima tri kafića i prodaje na veliko diljem zemlje. "Mi smo staromodni oko pečenja. oslanjamo se na visoko obučene ljude, a ne na strojeve, kako bismo uvidjeli u namjeri našeg stila pečenja: istaknuti ono svojstvene kvalitete kave koja nas je natjerala da je kupimo na prvom mjestu: čistoća, slatkoća, kiselost, složenost."
Uz objekt za pečenje u Marin, Kalifornija i vlastitu farmu kave u Panami, ovo je visoko specijalizirano i pažljivo poduzeće za kavu koje je osvojilo čast što ga je Thomas Keller odabrao za ekskluzivno korištenje u svojim restoranima. „Koliko daleko odlazimo od svojih blizanačkih opsesija kvalitetom i učinkom? Za pečenjare radimo nešto vrlo neobično: uzgajamo svoju kavu. Finca Sophia je naš poljoprivredni raj veličine 45 hektara u Panami. Ruke su nam u prljavštini dok njegujemo našu rijetku sortu kave Geisha, za koju pretpostavljamo da će postaviti novi standard u profilima okusa mikro-setova. "
Podrijetlom iz države New York, Gimme kava! je sada postao standard New Yorka s tri lokacije i jarko crvenim natpisima. „Mi smo marljivi podmazivač kave Trećeg vala s kafićima na Ithaci, Brooklynu i Manhattanu i vjerni kupci širom svijeta. Dobili smo nagradu Roaster of Roas Magazine za 2013. godinu zbog svoje posvećenosti kvaliteti, inovacijama i održivim poslovnim praksama. Izravna veza s Fincom San Luisom zaslužila nam je nagradu za dobru hranu tri godine zaredom. "
Osobni favorit tijekom bilo kojeg zaustavljanja u Los Angelesu gdje imaju najljepše kafiće, Intelligentsia dolazi iz Chicaga. „Drugi govore o radu s proizvođačima kave i u mnogim slučajevima to je sve, samo razgovarajte. Tim za kupnju Intelligentsije kumulativno provodi preko izvora 365 dana svake godine. Ne kupujemo samo kave; ustvari ih razvijamo dok radimo zajedno s našim uzgajivačima. Naši kafi nisu za razliku od ostalih, a ekskluzivni su za Intelligentsia. "
Philz, rođen na području Bay-a, ima jedinstvenu priču koja ga razdvaja, a koja uključuje osnivača, Phil Jaber, i proces koji na kraju uključuje vlasničko postupak kafanske stanice: „Prije otprilike 25 godina Phil je prvi put počeo eksperimentirati sa različitim grahom iz cijelog svijeta s ciljem stvaranja zaista izvrsne degustacije mješavine. Phil je želio da svaka mješavina bude aromatična, složena, bogata, glatka i bez kiselosti. Nakon otprilike 25 godina eksperimentiranja i testiranja, Phil je stvorio više od 30 jedinstvenih mješavina koje sve to postižu. "
Alton Brown je omiljena pečenja u NYC-u, ovo Donja istočna strana neovisni, od 2001. godine, obvezao se stvoriti najbolju šalicu kave bilo gdje, bez ikakvih zvona i zvižduka. Oni peku i prodaju samo dvije kave, Alphabet City i Miramonte. „Tijekom godina, Ninth Street Espresso blisko je surađivao s nekim od najboljih specijalnih pečenja za kavu u Sjevernoj Americi u potrazi za jednom: izuzetnom kavom. U 2013. godini, naša jednodušna potraga za kvalitetom i dosljednošću u espresso baru odvela nas je do prostorije za pečenje. U rujnu 2013. započeli smo s ispiranjem i pranjem kave u kolektivu Pulley u Brooklynu. Naš postupak odabira i pečenja produžetak je uvjerenja koja su uvijek vodila Espresso u Devetoj ulici. Uvjerenja u to da su jednostavnost i izvedba slični, a kvaliteta je kraljevska. "