Kad sam radio s klijentima, svi su rekli da je glavna želja zabavljati se više kod kuće. Malo je njih, rečeno je, jer se nisu osjećali samopouzdano. Željeli bismo vam pomoći u rješavanju ovog problema. Uz Dan zahvalnosti iza ugla, znate da ćemo razgovarati sa stručnjacima, napuniti vas s nadahnućem i pokazati vam kako kuhati puretinu. Danas započnimo!
Zahvalnost je najskromniji praznici (i jedan od rijetkih koji svi dijele) i ne želi biti ukrašena ukrasima. Želi biti riječ o zahvalnosti za obilnu hranu u vrijeme berbe i preživljavanje nakon duge godine u Novom svijetu. Imajući to na umu, usredotočite se na hranu i držite svoj dekor sezonski, jednostavan i na žetvi. Ovdje se ne radi o sjaju i blingingu, ljudi!
Svaki stol koji sam ikad ukrasio učinio je onim što sam dan danas pronašao. Sirovi i autentični oblici i boje lišća, grana i bobica (i cvijeća, ponekad, kad je dolje na jugu) zadivljujuća su i jednostavna sjećanja na ovo posebno doba godine.
Veliki sam obožavatelj preskakanja ručka na Dan zahvalnosti i rane večere. Pomiče zamah dana, čini ga opuštenijim obrokom i omogućava da se hrana smiruje mnogo prije spavanja. U pravilu preporučam da sjednete prije zalaska sunca (ove godine je 16.30 zalazak sunca), pa pozovite ljude na 15 sati i sjednite prije 16 sati, a vi ste zlatni. Za one koji vole šetati nakon obroka, počnite 30-60 min ranije!
Za većinu zabava za večeru brinem se što imam previše ljudi oko stola ili što je previše tijesno u mom domu. Ne baš Dan zahvalnosti. Pozovite ljude koje volite, priđite zalutali i ne brinite da svi sjede rame uz rame. Ako možete svakoga dočekati za dugim stolom i zbližiti ih, bit će intimno, ugodno i sjajno.
Uz dugotrajan obrok poput ovog, uistinu vam je luksuz da odvojite vrijeme i stvorite prirodne odmore između tečajeva. To potiče razgovor i probavu. Započnite s pićima na sofi, a zatim sjednite za stol, a zatim se povucite u kuhinju ili dnevni boravak za desert ili prije. Idite u šetnju čak i prije deserta i pustite djecu da trče uokolo. Ne žuri!
Dan zahvalnosti obrok je priloga i u tome postoji velika prednost. Ako služite obiteljski stil, neka ljudi donose svoja omiljena jela, a zatim prođu ludi prolazeći oko vašeg stola, VIŠE ćete se zabaviti. Složenost i mnogobrojnost ove vrste zajedničkog obroka je ono što se tiče Dana zahvalnosti, a prolazak jela stvara nove razine komunikacije i društvene povezanosti.
Osobno sam veliki ljubitelj ronjenja u duboke boje jeseni prilikom ukrašavanja stola ili sobe i mislim da samo Dan zahvalnosti - za sve praznike - daje punu licencu za to. Tamne boje su tople i ugodne, pa dodajte svoje lišće, grane i bobice tamnim salvetama, stolnjacima, cvijećem, svijećama, tanjurima ili posudama.
Osim što mogu nazdraviti i budući da ovo nije vjerski praznik, rođendan ili neka posebna povijesna osoba, volim usredotočiti obrok oko čitanja jedne stvari naglas. Naravno da možete reći milost, ali čitanje nečega što jelo stavlja u kontekst i donosi ono slike povezane s stvarnim povijesnim vremenom u kojem je izrastao lijep je način povezivanja svih zajedno. Mnogo je pjesama o Danu zahvalnosti, a ako želite stvarno lijepo napisanu povijest, ova iz Književni almanah jedan je od mojih najdražih:
“Danas je Dan zahvalnosti. U jesen 1621. godine Plimutski kolonisti jedva su preživjeli prethodnu zimu i izgubili oko polovice svog stanovništva. Ljudi iz Wampanoaga i njihov šef Massasoit bili su prijateljski raspoloženi prema hodočasnicima i pomogli su im da nauče kako živjeti na različitoj zemlji s novim izvorima hrane. Čovjek poznat kao Squanto, Patuxet koji živi s plemenom Wampanoag, znao je engleski jer je u Engleskoj bio rob. Naučio je doseljenike kako saditi kukuruz, grah i tikvice te kako uhvatiti jegulju i školjke. Hodočasnici su sagradili sedam kuća, mjesto za sastanke i skladišta puna hrane, pa su pozvali indijance Wampanoag na gozbu s njima. Festivali žetve nisu bili ništa novo; i Englezi i Wampanoag imali su slične tradicije u svojoj kulturi.
Na prvi Dan zahvalnosti nisu jeli pire krumpir i pitu od bundeve, a vjerojatno nisu ni jeli puretinu. Jedine dvije namirnice koje se u primarnim računima zapravo nazivaju su divljač i divljač. Obrok je uglavnom bio meso i morski plodovi, ali vjerojatno su uključivali tikvice, kupus, kukuruz i luk te začine poput cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i papra.
Za razliku od našeg modernog Dana zahvalnosti, ovaj događaj nije bio samo jedan dan. Mnogi su Wampanoag morali pješačiti dva dana da bi stigli do naselja Plymouth. Bilo je oko 50 Engleza i 90 Wampanoaga, a kako u sedam kuća nije bilo dovoljno mjesta za goste, otišli su naprijed i izgradili privremena skloništa. Između jela igrali su igre i sport, plesali i pjevali.
Dana zahvalnosti slavila se kao državni praznik u različite datume, ali 3. listopada 1863., u jeku pobjede u Gettysburgu, Predsjednik Abraham Lincoln odlučio je proglasiti Dan zahvalnosti kojim je četvrti četvrtak u studenom u studenom proglasio državnu zahvalnost Dan. 1941. Kongres je proglasio službenim. "
U skladu s skromnim tonom i obiteljskim osjećajem blagdana, izvrsna ideja napraviti je za stolom ili gostima. Sve je dobro, a tikvice možete jednostavno isklesati tako da u njih stavite zavjetne svijeće ili napravite karte. Evo popisa hrpe dobrih DIY-ova. Također volim malog koji sam našao na gornjoj slici: izrezujte neke jabuke i poslužite dobro piće ili kuhani jabukovač u njima!
Ako radite Dan zahvalnosti s djecom, dajte im svoj stol. Znam da sam rekao da sjednemo svi zajedno, ali mislim da i mladi i stari uvijek cijene svoj vlastiti prostor da bi obrok imali vlastitim tempom. Također mislim da djeca cijene malo osamostaljivanje na Dan zahvalnosti i pomaganje jedni drugima, umjesto da roditelji čekaju na njih. Dječji stol prilika je da se malo zabavite, pa čak i da vam djeca pomognu da ga postave. Kad pobjegnu da igraju, nećete morati srušiti svoje sjedalo za glavnim stolom da biste se međusobno zbližili.