Leća s receptom za pečeno povrće

"Prvi put kad sam napravio ove leće, moj muž je pojeo cijelu prokletu posudu i nije me spasio!" Kaže Lulu. Njeni su trikovi za pretvaranje ponizne mahunarke u jelo koje izaziva ovisnost: kuhanje leće u ružinom vinu (da!), bacajući ih u narančasto-kilantro vinaigrette i prelivajući ih šarenim pečenim povrćem. "Obožavam ovo pripremiti za jesensku večeru", kaže Lulu. "A na tim pločicama ne izgleda smeđe i dosadno. Sve se oživi. "

Leća s prženim povrćem

Služi 6

• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 šalatice, mljevena
• 1/2 šalice rozé vina
• 1 žličica mljevene kurkume
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica soli
• Paprika po ukusu
• 11/2 šalice beluga ili crne leće
• 4 šalice pilećeg juha

U srednje tepsiju dodajte maslinovo ulje, češnjak i šaloticu. Pecite na srednje jakoj oko 2 minute, dok ne prozirno, zatim dodajte ružicu, kurkumu, kumin, sol i papar po ukusu i pirjajte još 2 minute. Dodajte leću, umiješajte pileći juhu i dovedite do vrenja. Pustite na laganoj vatri dok leća ne omekša, oko 25 minuta. Ocijedite leću i ostavite da se malo ohladi; bacite narančasto-cilantro vinaigrette (recept ispod) dok su još topli. Poslužite ukrašeno pečenim povrćem, poput mrkve, rotkvice lubenice i tikvica s pattypanom (recept ispod).

Narančasta-Cilantro Vinaigrette

• 1 šalica soka od naranče
• 1/2 šalice svježih listova cilantroa
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica mljevenog kumina
• 1 1/2 žličice soli
• 1 žličica svježe mljevene paprike
• 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

U maloj tavi na jakoj vatri kuhajte sok od naranče dok se ne smanji na pola. Ostavite da se ohladi. Dodajte sok i sve ostale sastojke u blender i miješajte dok ne emulgiraju. Ovo čini i sjajnu marinadu!

Pečeno povrće

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. U isto vrijeme stavite prazan lim za pečenje u pećnicu.
2. Po izboru možete nasjeckati povrće (poput tikvica od pattypan-a, rotkvice lubenice i klice brusa) ili pečeno čitave - samo imajte na umu, što su komadi veći i tvrđe je povrće, duže će im trebati pečenje. Povrće bacite maslinovim uljem i svježim biljem, te velikodušno začinite solju i paprom.
3. Povrće stavite u ravnomjerni sloj na vrući lim za pečenje i pecite dok ne postignu željenu konzistenciju. Provjerite gotovost tako što ćete povrće probiti nožem.

Vidite nešto ovdje što vam se sviđa? Pogledajte našu shopping vodič gdje da ga nađemo.

Ova se priča izvorno pojavila u izdanju za rujan 2016 Kuća lijepa.