Sve dok na zemlji nema snijega, u svom vrtu možete beriti bilje. Nema ničeg zadovoljavajućeg i jednostavnijeg od isjecanja onog što vam treba i uživanja u vrtnom svježem okusu bez potrebe da na tržnici izdvojite nekoliko dolara po hrpi.
Bilje spada među najlakše biljke za uzgoj. Ako imate komad zemlje za posaditi ih, izvrsno, ali mnogi se zapravo bolje snalaze u spremniku jer njihova plodna priroda može biti sadržana. Možete ih postaviti i blizu vaše kuhinje za brz pristup kuhinji.
1. ružmarin: Koristite ga svjež ili sušen - okus je u svakom slučaju fantastičan. Ako ga uzgajate u loncu, sretno će se kretati unutra kad vrijeme bude previše hladno. Također, budući da voli sušiti između zalijevanja, voli i svoj vlastiti prostor, jer nema previše drugih biljaka koje preferiraju isti tretman.
Omiljena upotreba: blagdanski darovi (borov miris je savršen za godišnje doba) i sjeckani i posuti kupljeni tijesto za pizzu, pečeno i namazano maslinovim uljem i parmezanom.
2. Timijan: To koristim za dvije glavne vrste kuhanja: zimske gulaše i ljetne marinade od mesa. Timijan je nisko rastuća biljka i moj omiljeni limunski timijan je zaista prizemni pokrivač. Savršen je za obradu kreveta ili postavljanje ispred miješanih sadnica posuda. Biljka je vrlo otporna; ako ga možete vidjeti (zbog nedostatka snježnog pokrivača), možete ga brati.
3. Kadulja: S skoro 5 godina, moja biljka kadulje je prilično široka (promjera oko 3 metra) i drvenasta. Ako ga posadite u kontejner i redovito rezujete, to bi kontroliralo. Moje dijete je zbog neke TLC i teške ljubavi i planiram poklanjati reznice nekim yogi prijateljima koji to žele mrlje od mrlja.
4. Balzam za limun: Do prije otprilike dva tjedna, kad sam uzeo klasa čajeva i tinkture, Stvarno sam uzgajala melem samo iz nekoliko razloga. To je lako, lijepog je oblika i svježe zelene boje listova (a ponekad je to sve što želim u vrtnoj biljci), i moja cijela obitelj uživa hodati kraj njega i ščepati list i dobro ga nanjušiti… ..hhhh opuštanje.
Omiljena upotreba: Obrežite listove, a svježe ili suhe, (suhe lišće u papirnatoj vrećici i čuvajte na tamnom mjestu), stavite u vruću vodu. Procijedite posudicom za čaj i poslužite najbolji popodnevni čaj od cuppa.
5. Peršin: Sretno sam otkrila prošle godine da peršin, koji se inače uzgaja kao godišnjak, može prezimiti. Ovog proljeća sjeme koje sam stavila u zemlju 2009. opet raste i jedna od mojih biljaka je zapravo dovoljno velika da sam sinoć narezala grančice na večeru.
Omiljena upotreba: Peršin je ona ona super hrana koja za tijelo čini više dobrih stvari nego što se čini tako mogućom za tako malo lisnato zeleno bilje. Između ostalog, sadrži više vitamina C nego u osnovi svega što možete jesti. Možete napraviti puno stvari s njim, ali ja ga prilično nasječem i posipam po većini svakog jela koje izlazi iz moje kuhinje.
6. vlasac: Još jedan višegodišnji favorit. Imam dvije biljke, tempirane drugačije. Jedan ostaje vani zasađen u zemlji, a njegov prirodni kalendar opskrbljuje me dobacima u ovo doba godine. Drugi je u podnožju stabljike narančaste boje koju sezonski izvlačim iz kuće i van nje. Puca ukusne zelene stabljike u jeku zime. Vrijedi imati oba, tako da moja sezona berbe bude duža.
Omiljena upotreba: Ja ga dodajem salatama (zajedno s ostalim lisnatim biljem poput bosiljka) kako bih dobio ono što bi izgledalo kao dosadna zelena salata pomiješati skriveni udarac.
7. Mint: Toplo preporučujem uzgoj ovog u spremniku; napunit će sve što mu pružite. Divna je biljka imati okolo, ali nemojte reći da vas nisam upozorila.
Omiljena uporaba: Menta Juleps, mojitos, limunada (dodajte svježe grančice omiljenom receptu), čaj (sušen i korišten baš poput limunove kore) i to je jedan od ključnih tajnih sastojaka u mojem najdražem involtini (recept Nigella Lawson).
Omiljena upotreba: Pospite ih svježim (svježim ili sušenim) preko svježe domaće pizze, dodajte u lonac kad pravite umak od obilne vrtne svježe rajčice.
9. Zmijina trava: Sada imam dvije od ovih biljaka (što pruža više ove gipke biljke nego što je znam koristiti). Prva biljka stigla je poštom i odnosila se na najnesretniji komad jedva živog korijena koji sam ikad vidio. Misleći da je mrtav, kupio sam drugu, ali jučer sam otkrio da je prva, nakon godinu dana naizgled nepostojećeg, odlučila postati sretna biljka. Volim ovakva vrtna iznenađenja. Tako često postoji život u kojem se čini da ga nema.
10. Korijander: Obično dajem biljci dobro njuškanje da bih se uvjerio da imam cilantro, a ne njegov vrlo sličan prijatelj, peršin. Cilantro se lako uzgaja iz sjemena i započinjem ga saditi oko svibnja svako proljeće. Otkrivam da se lako vijori, pa je prikladno saditi nekoliko sjemenki sada, a zatim još nekoliko svakih nekoliko tjedana za sljedeći mjesec. Na ovaj način imat ćete spremnu zalihu tijekom ljeta.
Omiljena upotreba: Iako postoje mnogi drugi sastojci koje biste mogli dodati kako biste napravili odličan guacamole, mislim da se to može riješiti samo dva: cilantro i avokado.
I kako ne mogu uključiti Bosiljak? To je plus jedan, biljka # 11 koji morate uzgajati. Razmišljao sam o tome da ga posadim na više mjesta u svom vrtu samo za mirisom njega dok hodam (nebom). Obično kupujem startove ovog godišnjaka, a zatim berbu ostavljamo cijelu sezonu. Obavezno odstranjujte cvjetne glavice kako bi biljka cijelo godišnje doba izbacivala nove listove. Pokušao sam saditi iz sjemena (ravno u zemlju) i, iako sam postigao neki uspjeh, imao sam više sreće u presađivanju biljaka za bebe.
Omiljena upotreba: Sve - Salate, pesto, pizze, umaci, ljetne poslastice, rajčice i svježa mocarela.