Svoju kupovinu namirnica shvaćam vrlo ozbiljno. Nisam protiv toga da u jednom putovanju pogodim tri ili više prodavaonica kako bih dobio točno željene sastojke po cijeni koju želim.
Trgovac Joe jedno je od mojih uobičajenih zastoja, i to ne samo zbog gomile kitty mačjih kolačića. Ili sitnim stožcima sladoleda. Ili Candy Cane Joe-Joe, kojeg čekam cijelu godinu. Stalno mijenjajući niz od grickalice samo u TJ-u je mačja lopta zbog koje mnogi od nas drže u kupovini, ali mogu živjeti i bez njih (i to bi trebalo češće, osim možda Joe-Joea).
Međutim, postoji nekoliko osnovnih stvari koje dobijam samo kod Tradera Joea i odbijaju kupiti bilo gdje drugdje.
Ovih osam proizvoda temelj je mog popisa TJ-a, i raj mi pomogne ako ih kompanija prekine, kao da imaju još nekoliko mojih najdražih stvari (molim vas vratite danske palačinke!).
Godinama kupujem ove male kutije napunjene epruvetama koncentrirane juhe. Koncentrat je ukusan, a ne pretjerano slan kao što mogu biti te staklenke i kadice s bujonom, što znači da su puno raznolikiji, jer ih ne treba razrjeđivati.
Koristim ih kao pojačanje okusa u umacima za umake, slično kao što kuhari koriste demi-glace. Ja ću cijev stisnuti u pohano zelje, promiješati pomfrit i tjesteninu bez okusa. I, da, koristim ih kao osnovu za juhu; volim kontrolirati koliko vode dodam.
S vremenom su dolazili i nestajali drugi okusi, ali to su stalci i to s dobrim razlogom. Nadjev je ukusan i podložan je raznim okusima i pratnjama. Poslužio sam ih pored zdjelica s pilećom rižom od teriyakija, plivao ih u juhi od đumbira i limuna i umakao ih u umaku s gochujang-špicom. Oni dolaze u prilog jelu kao užini ili brzom ručku ili zaokruživanju večere prepune povrća.
Veliki smo obožavatelji fete u našoj kući. Slani, mrvljivi sir omiljen je u lisnatim salatama od zelenih i žitarica, a jedan od omiljenih ručaka moje djece koji idu u školu je meze tanjur od feta, kruha i maslina. Ova bujna verzija, uvezena iz Izraela, jedina je koju kupujemo. Ima savršen opipljivo-slani okus, ali je tako kremast da graniči s dekadencijom.
Hrskavi kao čips, ali puno hranjiviji, sretan sam što svojoj djeci mogu ponuditi vrećicu smrznutog voća. Oni mogu biti skupi, budući da je potrebno mnogo kilograma svježeg voća da zaradite samo nekoliko unci, ali TJ nudi vrećice jagoda, malina, borovnica i manga za veliku cijenu. Često ih koristimo kao preljev za sladoled, nakon pečenja ih umiješamo u granolu te ih posipamo u zdjele žitarica kojima treba malo više omage ili slatkoće.
Kao entuzijastični pekar granole, muffina, kolačića i pogača, čini mi se da prolazim kroz dosta suhog voća u svojoj kući i uvijek ga kupujem od TJ-a. Plodovi su uvijek visokokvalitetni i često jeftiniji od velikih kanti u ostalim supermarketima. Čvrsta i vlažna „marelica“ moj je apsolutni favorit i dobra zakuska. Divlje borovnice su moja granola "palačinka s javorovim mlijekom". I brusnice bacam na gotovo sve - čak i salate.
Nije poput leće teško napraviti, a oni su sigurno jeftiniji kada se suše, ali vakuumski zatvorene paketiće leće u odjeljku hladnjaka tvrtke TJ upravo su tako dobre da ne mogu odoljeti kupujući ih. Savršeno su kuhani, nisu kašast ili tvrdi, i tako savršeno začinjeni da ih možete jesti ravno iz vrećice. Obožavam ih poslužiti kao brzu i zdravu prilogu u tjednu, gutati ih u povrtnim juhama ili ih koristiti kao baza za salatu za ručak s punjenjem, feta (vidi gore), narezano povrće, nasjeckano svježe začinsko bilje i vinjegre od senfa.
Ljudi uoče staklenku limunove skute u mom hladnjaku i pitaju: "Što koristiš?" Zaista, korica limuna je moja Nutella. Koristim ga bilo gdje i gdje god mogu, od moje jutarnje šalice jogurta do poslastica vrijednih tvrtke. Slažem ga na kekse, umiješam ga u sladoled od vanilije, umiješam u frosting.
Jedno od mojih najdražih krivicnih užitaka je lažni limunski cheesecake - krem sir i limunova korica na kreham krekerima, ili čak tost. Kao dugogodišnji ovisnik o limunovim skutama, isprobao sam više različitih marki, a Trader Joe najbolje drži ruke.
Trade Joe skladišti samo smrznuto lisnato tijesto tijekom prazničnog pečenja. Srećom imam rezervni zamrzivač pa mogu zalihati i uživati u njemu tijekom cijele godine. Daleko je jeftinije od ostalih premijum verzija, punih maslaca koje možete kupiti u maštovitim supermarketima i to nema ludi popis zastrašujućih sastojaka koji su sveprisutne verzije temeljene na skraćivanju imati.
Ne napravim puno ukrasnih lisnatih slastica, ali znati da ga imam u zamrzivaču je osiguranje. Savršeni su za torte od kolača i brza predjela poput slamki sira. A moja djeca vole istresti lim i napraviti malo voćnih kolača i kolača od pekmeza kad prijatelji spavaju.
Ako ste ljubitelj životinja, živi u malom stanu, imamo dobre vijesti: vaše kvadratne slike ne moraju vas onemogućavati da nabavite psa. Trener pasa Russell Hartstein, predsjednik Uprave za zabavu štenaca i šapa u Los Angelesu, kaže da su psi vrijeme intenzivan, a ne prostorno intenzivan - znači, vrijeme koje provedete s njima u konačnici je bitno više od veličine vašeg Dom.
Ashley Abramson
prije oko 8 sati