Svijet se može podijeliti na dvije vrste ljudi: one koji mogu napaliti bocu crnog vina bez ikakvih zdravstvenih posljedica i one koji boluju od glavobolje od samo jedne čaše. Misterija oko posljednjeg - zašto neki ljudi dobivaju migrene iz crnog vina? - uključuje razumijevanje učinaka ključnih tvari koje se nalaze u boci crvenog vina.
Pojmovi - simptomi uključuju glavobolju, mučninu, povraćanje, žeđ i suhoću usta, drhtavicu, vrtoglavicu, umor i grčeve mišića - događaju se jer tijelo probavlja alkohol. Prema Znanstveni američki, vino je vrsta likera koja može proizvesti "teške mamurluke".
Bol u glavi koju uzrokuje crno vino razlikuje se od mamurluka na jedan presudan način: ne javlja se nakon teškog pijenja. Oni koji dobiju migrene od crnog vina mogu dobiti bol nakon samo jedne posluživanja, a obično je potaknuta osjetljivošću na vino.
"Jedno piće crnog vina može pokrenuti migrenu ako ste osjetljivi na nju, ali jedna čaša crnog vina vjerojatno neće dati ti mamurluk ", Lawrence Newman, neurolog i direktor odjeljenja za liječenje glavobolje u Medicinskom centru NYU Langone, rekao
SELF.Vina sadrže različite razine sulfite- konzervans antioksidansa i antibakterijska svojstva. Kitchn je ranije izvijestio da u EU propisi provode ograničenje količine sulfita prisutno u vinu: 210 dijelova na milijun (ppm) za bijelo vino, 400 ppm za slatka vina i 160 ppm za crno vino. Kada boca na svom etiketu sadrži "sulfite", to znači da u sebi ima više od 10 ppm sumpornog dioksida.
Urbana legenda kaže da su sulfiti odgovorni za tajanstvene glavobolje, ali nema znanstvenih dokaza koji bi povezivali vezu. Čak joj je rekao i neurolog SELF da bijelo vino može sadržavati iste, ako ne i veće količine sulfita.
SELFizvještava da su tanini - stabilizirajući agent prisutan u kožama grožđa, sjemenkama i stabljikama - vjerojatno odgovorni za migrene. Općenito govoreći, crno vino ima veću koncentraciju tanina jer se koža zadržava u procesu fermentacije, za razliku od bijelog vina gdje se uklanja. Postoje neke studije koje povezuju konzumiranje alkohola s višom razinom tanina i lošim mamurlucima, ali treba obaviti više istraživanja kako bi se dokazalo da su tanini isključivo odgovorni.
Dr. Frederick G. Freitag, specijalist za glavobolju i izvanredni profesor na Medicinskom fakultetu u Wisconsinu, rekao je za Chicago Tribune prošle godine da su tanini odgovorni za migrene, kao što je to i tiramin - aminokiselina koja nastaje fermentacijskim vinom. Za ovu prirodnu tvar se zna da izaziva migrene kod osoba koje nisu u stanju razgraditi aminokiselinu.
Tribune navodi da se odlučivanjem za vina svijetlije boje mogu umanjiti učinci, jer svjetlija nijansa znači da ima manje tanina. Također je korisno popiti dvije šalice kave prije pijenja crnog vina jer će to suziti krvne žile i ograničiti migrene. I na kraju, vjekovni savjeti pijenja vode dok ostanete hidrirani mogu također suzbiti učinke crvenog vina.