Dva maštovita njujorška miksologa sezonski dijele recepte za neke od svojih omiljenih odgovarajuće koktele koji će zasigurno upaliti olea Hot Toddyja i Candy Cane Vodka Stinger njihov novac.
Za miksologa iz New Yorka, Igora Zukowieca, izvrstan koktel leži u misteriji i inovativnosti koja stoji iza kombinacije njezinih sastojaka. Kao osnivač ALCHEMIQ, jedinstvena koktel usluga cateringa koja dizajnira pića po mjeri i uzbudljive prezentacije za zabave i Zukowiec neprestano mašta o ukusno neobičnim koktelima koji iznenađuju i sofisticiran. Evo, on dijeli tri originalna recepta za sezonski prikladne koktele koji će zasigurno oboriti vaše čarape. Pogledajte više primjera Zukowiecovih kreacija i saznajte više o njegovim prilagođenim koktelima posjetom www. ALCHEMIQ.com.
Ružmarin i grejpfrut (na slici gore)
1 oz. Belvedere Vodka
1 oz. St. Germain
2 oz. svježe iscijeđeni sok od grejpa
Malo proljeće svježeg ružmarina
Umutite ružmarin sa St. Germainom i dodajte sve ostale sastojke. Osušite ga (bez leda) i sipajte ga u čašu kratkog stabljikog koktela ispunjenu drobljenim ledom. Vrh s 1,5 oz. suhi Prosecco. Ukrasite grančicom ružmarina.
Amaro Cannallato
1,5 oz. Campari
1 oz. Votka
0,75 oz. Cimetov sirup (recept ispod)
2 oz. sok od naranče
Iscijeđen limunski klin
Kombinirajte sve sastojke u čaši s visokom loptom napunjenom ledom i promiješajte. Ukrasite štapićem cimeta.
Cimetov sirup: 5 minuta pirjajte 1 šalicu vode s 1 šalicom šećera i 5 štapića cimeta i ohladite.
Topla Mocha Martini
1 oz. Belvedere Vodka
1 oz. rastopljeni tamni 75% čokolade
2 oz. Vrući espresso
1 ili 2 tbl. kašike šećera (ovisno o sklonosti slatkoći)
Pomiješajte sve sastojke u čaši za miješanje i neprestano miješajte oko 1 min. Ulijte ga u čašu za martini i premažite pjenu od kapućina. Ukrasite čokoladnim umakom.
Tamo kod Klub Veloce, elegantan i slabo osvijetljen talijanski vinski bar u kvartu Soho na Manhattanu, glavni miksolog (i to uvijek) Doug Singer, Doug Singer, poslužuje koktele s tradicionalnijim pristupom - inspiriran klasičnim talijanskim pićima prošlosti. Uz ova dva recepta koji uključuju Amaro (često gorku ili zeljastu talijansku liker), Singer dijeli s nama dva koktela za koja ste sigurni da će vam ovo podići raspoloženje i ugrijati srce sezona. Ako se za vrijeme praznika nađete u New Yorku, svakako posjetite Klub Veloce u 17 Cleveland Place da vam Doug osobno usmrdi jedno od ovih tamnih i ukusnih pića.
Broj 17
2,5 oz. rakije
1 oz. Nonino Amaro
0,5 oz. St. Germain
Dobro promiješajte i poslužite u čaši za martini sa a vatrena limunova korica.
Za ispiranje poslije večere možete isprobati dodatak mrlje od čokolade.
Slika: Koktel od ružmarina i grejpa Igora Zukowieca, fotografirao Filip Wolak