Kad sam prvi put kuhala sa sada suprugom, iznenadila sam se kad sam saznala da ima kolekciju zdjelica od lijevanog željeza u nizu veličina. Ono što me se najviše dojmilo nije to što je imao veći (i više sezonski) set od lijevanog željeza od mene, već pametan način na koji on pohranio svoje zdjelice od lijevanog željeza.
Umjesto da jednostavno gnezdi posude od lijevanog željeza jedna u drugu, metalne na metal, upotrijebio je jedan papirni ručnik da odvoji svaki komad posuđa kako bi spriječio trenje. Ovaj je trik također vrijedan krađe ako druge vrste posuđa stavite na vrh lijevanog željeza. (Oh, a možete koristiti DVA papirna ručnika ako pokušavate biti izuzetno oprezni.)
Razgovarali smo o važnosti pravilno čišćenje i održavanje od lijevanog željeza, pa pomislite na ovaj jednostavan korak kao produžetak toga. Razdvajanje gnijezda i lonaca od lijevanog željeza papirnatim ručnikom sprečava ogrebotine ili oštećenja na unutrašnjosti vašeg posuđa - i može apsorbirati bilo kakvu vlagu koja može dovesti do hrđe. Uložili ste puno posla u njegovo začinjavanje, pa će vam dodatni sloj njege pomoći da to i ostane.
A čak ni ne morate mijenjati papirnati ručnik svaki put kada upotrebljavate neku svoju limenu posudu. Sve dok je papirnati ručnik čist i netaknut, još je dobar. (i ako imate komade kartona, to će funkcionirati na isti način.) Kad se papirnati ručnik zaprlja ili zaprlja, možda je dobro vrijeme da razmislite o zamjeni svježeg lima.
Koristite li papirne ručnike između posuda od lijevanog željeza? A gdje ih pohranjujete? Na šalteru, u pećnici ili negdje drugdje?