Ove proizvode samostalno biramo - ako kupite neku od naših poveznica, možda ćemo zaraditi proviziju.
Kuhinje restorana i kuhinje za dom dizajnirane su za posao stavljanja hrane na tanjur - ali tamo se nalikuju. Kuhinje restorana zasipaju se s industrijskim i većim dimenzijama: zdjelice u kojima možete okupati dijete unutra, srednjovjekovne posude s vrućim uljem, ravne rešetke s kvadratnim snimkama vrlo lijepog Manhattana kuhinja.
Profesionalni kuhari kuhaju u većem obimu, s alatima koji se ne pretvaraju uvijek u kućno kuhanje, posebno za početnike koji samo trebaju znati razliku između umaka i brašna.
Ali postoji jedno izuzetno chef-y show show sredstvo za koje duboko vjerujem da bi svaki kuhar, svih razina sposobnosti trebao posjedovati - i svidjet će vam se!
I ne! Nisu samo za creme brûlée. To je, naravno, razlog zbog kojeg većina kuhara kupuje baklja - možda ste i vi pali za namamljenjem minijature butanska baklja u prodaji oko Valentinova, u kompletu s pojedinačnim ramekinima u obliku srca, u obliku srca. Ali to nije najbolji izbor - to su obično sićušne igračke s paljenjem vatre, precijenjene i podmukle.
Nećete naći takvu baklju u kuhinji restorana. U stvari, uopće ne biste trebali tražiti u kuhinjskim trgovinama.
Baklja je najdirektnija, vidljivija i pod kontrolom primjene topline u hrani. To je čisti plamen na način na koji ga niste doživjeli od paljenja ruševina u vatri u ljetnom kampu.
Kuhanje u srcu najčešće uključuje podnošenje topline na hranu - i razumijevanje kako ta toplina mijenja hranu, od smeđeg mesa do tostiranja kruha, ključno je za kuharsku edukaciju. Većina ovog transformativnog djelovanja događa se tamo gdje ga ne možemo gledati - u pećnici, ispod brojlera, u štednjaku. Ali baklja vam omogućuje transformirati hranu s ničim između vas i hrane osim plamena. To je prvobitno i zarazno, a da ne spominjemo snažne. Zbog toga su baklja i njeni rođaci tako bitni za kuhinje u restoranima, gdje ih kuhari drže poput alata za doradu da prodube potragu, dodaju čaršiju i dodaju okus do 11.
Kod kuće, baklja vas poziva da uzmete briselski heljdu ili odrezak te ga pretvorite iz mekog i sirovog u blister u nekoliko trenutaka, kao što je gledanje starinskog videozapisa suncokreta koji se okreće prema Kanzasu Sunce.
Očito ste spremni prihvatiti bilo kakav izgovor da vam u kuhinji bude snažna baklja. Pa što kupiti? Prvo: Idite u matični ured ili u vašu lokalnu trgovinu hardvera, a ne u kuhinju.
Ono što želite je vrlo jednostavno, jeftino propana baklja za zavarivanje Kao ovaj iz kuće Depot—snažan, a ne malo spitter sa sitnim uloškom propan. Ispravna baklja samo je dodatak za paljenje na limenci s propanom.
Nakon što dobijete svoju bakljadu, predlažem vam tri vježbe koje će se oboje osjećati ugodno poučno i pravilno ukusno.
2. Sear odrezak ili kotleti: Jeste li ikad napravili štednjak odrezak ili par svinjski odresci i poželjeli da kora bude malo hrskavija ili zlatnija? Pažljivo upotrijebite baklju za daljinu.
Volim simetričnost novogodišnje rezolucije, ali teško mi je što mogu učiniti da ona djeluje. Tako sam u posljednjih nekoliko godina započeo drugačiju novogodišnju tradiciju: dijelim svoje ciljeve i namjere za predstojeću godinu, zajedno s onim što me najviše veseli u godini koja je pred nama.
Laura Schocker
6. siječnja 2020. godine
Do ovog trenutka ste vjerojatno stvarno spremni prestati gledati članke o „novoj godini, novi vi“. Siječanj je mjesec za koji mnoge industrije napreduju kada je u pitanju marketing, i možete li ih kriviti? Početak nove godine znači novi početak za sve, a mnogi na to gledaju kao na način da ožive svoj osobni ili profesionalni život. Ali ponekad je najveća pogreška koju svatko može učiniti u španjolskoj novoj godini da misli previše.
Olivia Muenter
3. siječnja 2020. godine
Ako ste ljubitelj životinja, živi u malom stanu, imamo dobre vijesti: vaše kvadratne slike ne moraju vas onemogućavati da nabavite psa. Trener pasa Russell Hartstein, predsjednik Uprave za zabavu štenaca i šapa u Los Angelesu, kaže da su psi vrijeme intenzivan, a ne prostorno intenzivan - znači, vrijeme koje provedete s njima u konačnici je bitno više od veličine vašeg Dom.
Ashley Abramson
2. siječnja 2020. godine
