Spro, progresivni američki kafić u četvrti Hampden u Baltimoreu, nije vaš tipični kafić. Svaka šalica kave koju poslužuju sprema se po narudžbi, koristeći grah od obrtnika iz raznih pečenja, kao i mnoštvo različitih metoda pripreme. Ja sam redovito - obično u bijegu s malo vremena za izležavanje - ali preko vikenda sam bacio sve narudžbe na vrata i učinio upravo to u svom svijetlom i veselom popločanom dijelu.
Unutrašnjost tvrtke Spro smještena je u staroj kući za redove jednostavna je i ne mašti. Ovdje je sve o kavi i osiguravaju li da preuzme središnju pozornicu. Na jednom zidu nalazi se obnovljena crkva, savršeno mjesto za promatranje polagano kapljica staklenog pireksa. Nema WiFi ovdje, ali možete potražiti najnoviji broj časopisa Časopis Barista ako vam bude dosadno.
Dok se probijate kroz prvi kat, kroz stražnju sobu i krećete prema popločanom dijelu, poprilično je nevjerojatan kontrast. Svijetlo obojen stol za piknik u obliku piknika sjedi pokraj uzdignutog vrtnog kreveta. Moderne metalne stolice temeljene su na šljunčanoj terasi, a crvena obojena ograda pruža privatnost dok blokira pogled na uličice. U kantama od pet galona čuvaju se istrošeni kave namijenjeni njihovom vrtu ili vašem (uvijek ima besplatnih razlog za uzimanje u Spro-u, izvrsno dodati hranjive tvari u svoj kompost ili neke biljke koje vole kiselinu poput ruža i kamelija grmlja). Najdraži mi je viseći niz žaruljastog svjetla - a budući da Spro služi do kasno uvečer, možete se opustiti pod njihovim svjetlucavim sjajem.
Ovo dvorište savršen je primjer onoga u što se malo gradsko dvorište može pretvoriti, a da pritom ne potrošite puno novca. Postoje li neki navijači? Naravno! Ali ako ste kućni radnik bez puno prostora ili novca, Spro-ov popločani dio dvorišta je izvrsna inspiracija. Ako se ipak odlučite svratiti u posjet, toplo vam preporučam da isprobate haupia cappuccino (kapućino napravljen korištenjem kokosovog mlijeka). Ruke su moje omiljene!
