Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Ostavite to Anthonyju Bourdainu da razlije najveće bombe za istinu u industriji restorana. Naposljetku, poznata TV-ličnost i najprodavaniji autor nije poznat po tome što se tukao oko grma (sjetite se kad nas je sve šokirao rekavši da ne zapravo trebam set noža?). Zato je Oprah Winfrey 2001. godine prisluškivala svjetski poznatog kuhara da je podijeli insajderske tajne za njezin show - a neke od njih tek treba uskrsnuti.
Budući da je prvo pravilo klasičnog kuhanja "ništa ne gubiti", Bourdain kaže da ako neki busboy vidi košaru netaknutog kruha, vjerojatno će ga vratiti u kuhinju da kasnije opet posluži. Hej, to barem znači da ne morate osjećati krivicu zbog toga što ste ostavili nekoliko rolni iza sebe.
Pokazalo se da su sirova jaja u ovom osnovnom čokopu vrlo privlačna bakterijama. "Svako mjesto na kojem napravite hollandaise trebalo bi ga izbacivati otprilike svakih sat vremena i napraviti svježu hrpu, jer u protivnom može naštetiti", kaže on. Možda biste ovo željeli razmotriti sljedeći put kada naručite Jaja Benedikta.
Bourdain kaže kako je većina veleprodajnih tržišta morske hrane zatvorena vikendom, a neki kuhari vole istovariti ono što je preostalo kupcima u ponedjeljak. "Dakle, utorak, srijeda, četvrtak, petak, vjerojatnije je da ćete dobiti svježiji, besprijekorniji komad morske hrane. Tada ja jedem svoju ribu ", kaže on.
Iako Bourdain priznaje da mrzi kuhati doručak, svaki štedljivi kuhar zna da je to genijalan način iskoristiti ostatke u subotu navečer i "naplatiti 14,95 dolara za dva jaja", kako on to iznosi. "Brunch nudi sumnjivu korist u mogućnosti iskrcati nečije čudne djeliće u slatka jela poput morskih plodova frittata, vinjegreta od morskih plodova", objašnjava.
Možete li zaista vjerovati onom plavom "A" blizu ulaznih vrata? Bourdain preporučuje odlazak ravno u kupaonicu i razgledavanje okolo. Ako je čist i uredan, kaže da je to dobar znak - ali ako je prljav, kaže da su to loše vijesti za vaš obrok.
Pogledajte i saznajte više od Bourdaina:
[H / t Huffington Post