U ranim 20-ima proveo sam četiri godine živeći u malenim njujorškim stanovima - svaki sa svojim šokantno mala kuhinja. Jedan je apartman imao samo jednu ladicu i dva četvorna metra. U drugom, moj jedini prostor za spremanje lonca i tave bila unutar same pećnice. (Uvijek su to bila obilježja zbog kojih su gosti iz grada rekli „Woah. Kako da raditi?")
Ako i vi živite s malenom kuhinjom, onda znate koliko to može biti frustrirajuće. Čak i dodavanjem jednog dodatnog lonca i tave u svoj arsenal može učiniti da se stvari gužvaju i gužvaju i recepte za koje je potrebno beskrajno jelo? Zaboravi. Živjeti s malenim prostorom prisiljava vas na kreativnost, a to znači i da ponekad i najmanji mala svemirska rješenja može napraviti veliku razliku.
U jednom stanu nisam imao druge mogućnosti osim da postavim dasku za rezanje iznad sudopera radi brojača. To nije bilo idealno, ali napravilo je posao. Ispada da, ipak, postojalo je još jedno rješenje koje sam mogao koristiti svih ovih godina: Postavljanje ploče za rezanje iznad ladice.
Sljedeći put kad pripremite veliki obrok i trebate još neke nekretnine u kuhinji, otvorite ladicu (bilo koju ladicu, punu bilo čega) i odložite ploču za rezanje preko vrha. To je savršeno mjesto za tanjur ili polaganje hrane mise en place Sastojci.
(Ovdje je važno napomenuti da ovdje ne biste trebali puno opterećivati mehanizam za izvlačenje - zato prvo napravite sječenje i sjeckanje na čvršćim površinama. Inače riskirate slomiti ladicu i završiti s manje prostora za pohranu nego što ste započeli.)
Ovaj hack također možete pretvoriti u dodatno područje za pranje i sušenje posuđa. S upijajućim ručnikom za suđe navučenim preko daske, idealno je mjesto da se sve osuši na zraku nakon što se večera očisti.
Između ploče za rezanje iznad sudopera, vaše ploče za rezanje ladice i bilo kojeg prostora na šalteru s kojim ste možda započeli, ovo će utrostručiti vaše radno područje - čineći komplicirane obroke i čišćenje manje stresnima nego ikad (čak i ako su još uvijek) samo malo stresno).
Tražite li više savjeta kako najbolje iskoristiti sićušnu kuhinju? Kao neko ko ima iskustva s najmanjim kuhinjama koje možete zamisliti (uključujući onu u kojoj je glava mog zaručnika udarila u strop), kažem da ste jednu od najboljih stvari koje sam ikada učinio radi pripreme sastojaka za jelo umjesto da pokušavam odjednom učiniti sve. Ako sam prethodno narezala povrće ili druge sastojke, učinio bih to puno lakše i bez stresa kuhati na kraju dana. Također se moja kuhinja općenito osjeća puno funkcionalnijom. Mogu samo zamisliti kako bi se povlačena ploča za rezanje dodala ovom osjećaju.
I hej, čak i ako ne možete imati svoju kuhinju iz snova, možda ćete i imati svoj san sićušan kuhinja, zar ne?