Svaki veliki zadatak - čak i ogroman poput spašavanja planeta! - može se rastaviti na male korake. Život više ekološki svjesno u početku može zvučati neodoljivo, ali jednostavne navike dovode do velikog utjecaja. To se posebno odnosi na sjedište održivosti naših domova: kuhinju.
Otpad hrane veliki je dio zagonetke održivosti: 25% emisija prehrambenog sustava dolazi od proizvodnje hrane koja je u konačnici potrošena. Izbori koje donosimo u kuhinji mogu imati ogroman utjecaj na svijet oko nas od hrane koju kupujemo do načina na koji je skladištimo. Ovih pet jednostavnih, održivih akcija pomoći će da taj utjecaj postane malo ljubazniji. Već se smatrate certificiranim organskim guruom koji živi zeleno? Možda ćete naučiti i neke nove trikove!
Ne bacajte te bilješke! Savjeti od povrća izvrsna su podloga za domaću juhu: samo ih spremite u zamrzivač dok nemate dovoljno da počnete krčkati. Limunove kore i sok polovice limuna izvrsni su za čišćenje površina, a uz to će vaše odlaganje smeća mirisati svježe. I ne previdite dijelove povrća koje možda ne biste koristili: stabljike brokule izvrsne su u pomfritu, a zelje mrkve čini ukusan pesto. Sve za što ne nađete drugi život, može otići u kantu za kompost.
Čvrsti standardi označavanja stoje iza većine nepotrebnog otpada od hrane. Jeste li znali da neki trgovci uvlače inače ukusne bademe koji se ogrebu tijekom berbe? Ili da većina trgovaca zahtijeva da tri boje quinoe imaju određeni omjer boja? Nesavršena hrana je u misiji eliminirati sav taj otpad i izgraditi bolji sustav prehrane. Njihove prilagodljive isporuke namirnica sadrže višak, nepravilne i neobične proizvode i namirnice - uključujući sve one ocrnjene bademe i neusklađenu kvinoju. (Još uvijek te volimo, quinoa.)
To se događa najboljima od nas: zaboravimo na onu kutiju kvinoje ili vrećicu suhog graha, a kad se sjetimo, oni su već prošli svoje godine. Prebacite se na prozirne spremnike. Vidjet ćete točno koje sastojke imate, što znači da ćete ih radije koristiti. (Bonus: I izgledat će slađe.) Upotrijebite staklenke za konzerviranje ili prenamijenite staklene posude u kojima se nekada nalazio džem ili maslac od kikirikija. Održivost dva za jednog!
Lijepo naručen hladnjak nije samo stvar organizacije Instagram. To je i način na koji postižete da hrana ostane svježija i pristupačnija. Umjesto da svoje ladice za proizvode koristite naizmjenično, prilagodite svaku za visoku ili nisku vlažnost. Citrusi i jabuke preferiraju nisku vlagu. Koristite ladicu s visokom vlagom za šparoge, mrkvu, celer, brokulu, cvjetaču, drvenasto bilje, ljetnu tikvicu i lisnato zelje. (Mekano bilje i gljive bit će najsretnije na policama.) Zatim naprijed i 'gram. Vi ste to zaradili.
Velika zdjela na pultu izvrstan je dom za avokado, rajčice, kruške, banane, mango, kivi i ananas. Samo držite svoje voće i povrće u dvije odvojene posude, jer neko voće oslobađa plinove zbog kojih će se drugi proizvodi brže pokvariti. Odaberite hladno i tamno mjesto (poput ormarića ili ladice) za češnjak, luk, ljutiku, krumpir i batat. Spremite ove predmete na njihova sretna mjesta, a vi ćete ih duže zadržati svježima i ukusnijima.
Od neobičnih proizvoda i korisnih ostava za smočnicu do odgovorno uzgajanih mesa i proteina na biljnoj osnovi, Nesavršena hrana čini održivost lakom, pristupačnom i ukusnom. Njihove su tjedne narudžbe ručno odabrane, svježe na farmi i potpuno prilagodljive. Registrirajte se i počnite jesti održivije već danas!
