Neovisno odabiremo ove proizvode - ako kupujete s jedne od naših poveznica, možemo zaraditi proviziju.
Otkako sam velikodušno nadaren za Cocotte od 4 litre za svoj rođendan prije dvije godine postao sam nešto poput Staubovog entuzijasta. Uvijek sam u potrazi za novim komadima koje ću dodati svojoj rastućoj kolekciji i kada mi se pruži prilika da pomognem nekome se učini savršen predmet registra za poklone ili vjenčanja, uvijek ga usmjerim na neizostavnu marku kokota. Jedino što osjećam malo kriv za to je koliko je skup. Kao i, skupo preko 450 USD. Jao. Srećom po mene, nedavno sam postigao jedan od novijih dizajna marke - visoka Cocotte od 5 kvadrata - na velikoj prodaji. I na ograničeno vrijeme, možete i vi! Redovita cijena je 486 dolara, trenutno je gotovo nevjerojatnih 60 posto. Ako vam takva prodaja nije dovoljna da vas potakne da je dodate u košaricu, dopustite mi da vam kažem malo o najčešće korištenom posuđu u mojoj kuhinji.
Prvo, priznat ću, nisam baš potreba još jednu cocotte i dok nisam počeo koristiti
Model visok 5 kvarata, Bio sam sumnjičav da bih uopće primijetio razliku u kapacitetu. Napokon, koliko još mogu učiniti s dodatnom litrom? Ispostavilo se, puno!Dodatni volumen je u visini, a ne u širini lonca, a sada mogu pripremiti svoj omiljeni recept za juhu, a da ga ne smanjim kao što to moram učiniti u svojoj kokoti od 4 litre. Za recept je potrebno dugo, postojano krčkati, kojim je teško upravljati pomoću spremnika od nehrđajućeg čelika. Staubova teška konstrukcija od lijevanog željeza lijepo zadržava i distribuira toplinu, dopuštajući mi da omekšam povrće prije dodavanja temeljca, kao i da držim recepte na tihoj, čak i laganoj vatri. Visoku posudu upotrijebio sam za namakanje, a zatim pirjanje velikih količina brudetnih graha, a voda vrlo brzo proključa kad ih pokrijem, čineći je mojim gotovim za krumpir i tjesteninu.
Također volim dodatni prostor za glavu koji visoki Cocotte nudi kada kuham glomazne ili nepravilne oblike poput mesa. Teksturirana crna mat površina za kuhanje daje savršeno smeđe meso i povrće, a dodatna visina znači da mogu ugnijezditi još nekoliko kratkih rebara ili pilećih bedara u loncu dok dinstam. Sastojci imaju dovoljno mjesta za mjehuriće i postanu super nježni, bilo da kuham na štednjaku ili u pećnici.
Staubov poklopac također dobro dođe uz pirjanje i sporo kuhanje, a bit ću iskren, jest ne lagana. Ali heft ima svoje prednosti, uključujući nuđenje vrhunskog brtvljenja tako da aromatični sokovi i vlaga ostanu tamo gdje im je mjesto, a poklopac se neće skliznuti ako ga koristite za djelomično pokrivanje posude. Donja strana poklopca ima sitne kvržice kako bi potaknula eventualnu kondenzaciju da se kaplje natrag u lonac, pa se oprostite od osušenog posuđa.
Ali ono što najviše volim kod svog Stauba je činjenica da mu mogu vjerovati da će ga održavati ujednačena temperatura preko cijele površine za kuhanje, čak i sa strane lonca. Nedavno sam napravio umak od rajčice koji je zahtijevao omekšavanje luka i češnjaka 15 minuta na umjerenoj vatri. Bio sam zabrinut da će izgorjeti bez stalnog miješanja (što bi se sigurno dogodilo u jednoj od mojih lonaca od nehrđajućeg čelika), ali Staub je toplinu rasporedio tako dobro da sam se uspio promiješati samo nekoliko puta, a i dalje sam postao savršeno proziran luk.
Posljednje, ali ne najmanje važno, izrađivao sam Kruh Jima Laheya bez gnječenja naizmjenično u mojim cocottama od 4 i 5 kvarata već gotovo godinu dana i nisam primijetio razliku između njih dvoje. Oboje proizvode prekrasne, smeđe, hrskave kore i nježne centre. Jedina prednost koju bih mogao vidjeti pri korištenju višeg modela bila bi ako želite napraviti veći recept, koji još nisam isprobala.
Ako to do sada nije očito, toplo predlažem da iskoristite ovu veliku stvar i pokupite svoj vlastiti visoki cocotte. Radujem se pirjanju, pečenju i kuhanju u mojoj dugi niz godina. Ako se želite pridružiti klubu obožavatelja, pokupite Staubovu visoku Cocotte od 5 kvadrata u bijeloj boji ovdje. A ako više volite drugu boju, Tamno plava, Grafitno siva, i Grenadine tonovi su cijena samo 20 dolara više.
Vanessa Spilios
Suradnik
Vanessa je svoju kulinarsku obuku stekla u Bostonu U. i ima predznanje u razvoju i marketingu proizvoda za kućanstvo. Kad ne testira uređaje ili razvija recepte, provodi vrijeme crtajući i brinući se za svoj mali, ali moćni vrt s trijema.