Podignite ruku ako ste potrošili mnogo vremena u kuhinji ovih dana. Da, i ja također. Iako izrada vlastitih obroka može izgledati kao veliko postignuće i sjajan način prehrane tijela, ono također može iscrpljivati i rezultirati nekim manje od zdravih navika (događa se, i to je normalno!).
Što definira naviku "manje od zdrave"? To ovisi o vašoj ideji što je zdravo za početak. Ne postoji jedan način da budete "zdravi", a ono što radite da biste osjećali najbolje možete se mijenjati iz dana u dan.
Bez obzira pokušavate li slijediti plan obroka koji je propisao liječnik ili onaj koji je u skladu s vašim vjerskim, okolišnim i / ili osobnim uvjerenjima; fokusirate se na zdravu prehranu, što god to vama značilo; ili želite napraviti više vremena za kuhanje, ako je postupak dobar za vaše mentalno zdravlje, postoji puno načina za pripremu kuhinje s praktičnošću i s prioritetima. Obavezno uz obroke i hranu koja se osjeća dobro i koja vam donosi radost u našoj se knjizi ubraja i u zdravu! Ovi jednostavni, dostupni savjeti kuhinjskih stručnjaka pomoći će vam da postavite nove navike koje se drže.
Živjeti zdravim životnim stilom bitna je ravnoteža. Za Aakankshu Sinhu i Uttama Mukherjeea, osnivače Začin Waala restoran u Seattlu, „Hraniti se zdravo znači jesti hranu koja je dobra za vaše fizičko i mentalno zdravlje. Nastojimo osigurati da čak i u našem užurbanom životu jedemo zdravu i uravnoteženu prehranu, a također uživamo u povremenim desertima. "
Da, uzmite to među profesionalcima: Desert apsolutno može biti dio zdrave prehrane. Ako želite formalno obnoviti svoj odnos prema zdravoj hrani, možete zakazati sastanak s registriranim dijetetičarom ili stručnjakom za mentalno zdravlje koji je specijaliziran za odnose s klijentima hrana.
Nakon dugog radnog dana, posljednje što želite učiniti je provesti sate u kuhinji. Andrea Gharritt, trener funkcionalne prehrane i dizajna životnog stila, preporučuje da tijekom vikenda ne pripremate samo obroke, već pripremite sastojke kako bi bili spremni. “Ne brinite se za pripremu cijelih obroka. Jednostavno nasjeckajte povrće i zelenu salatu za brze i jednostavne grickalice, stvari od salate ili za dodavanje u recepte ”, kaže ona. Također preporučuje kupnju unaprijed sjeckanih proizvoda i vrećica na pari smrznutog povrća koje ćete odmah baciti zajedno.
Jedan od najboljih Gharrittovih savjeta je mapiranje obroka na nekoliko tjedana i njihovo izmjenjivanje s pregršt novih recepata kako se stvari ne bi osjećale rutinski. To pomaže eliminirati zastrašujuće pitanje: "Što bismo trebali jesti večeras?"
Kad otvorite hladnjak, što prvo vidite? Stavite stvari koje želite jesti na vrh glave postavljajući ih tamo gdje ćete ih odmah vidjeti. “Hranu koju želite jesti jednostavno napravite više ispred i od sredine: zdjela s voćem na pultu, jednostavno dostupno povrće u hladnjaku, grickalice s visokim udjelom proteina ispred ormara ili ostave, "Gharritt objašnjava.
Vrijeme je da preispitate svoj tipični put do prehrambenih namirnica - umjesto da napravite put do središta trgovine, Quinton Stewart, izvršni kuhar u Ben Paris u državnom hotelu u Seattlu preporučuje da prvo pokušate napuniti košaricu u odjeljku s proizvodima. (Samo pripazite da tijekom kupnje ne mljackate bobice ili bilo koju drugu osjetljivu hranu!) Zatim koristi taj mentalitet kako bi informirao svoje kuharske navike: "Volim škrob zamijeniti mrkvom, cvjetačom i tikvicama," kaže.
Ako je trgovina s namirnicama suprotna od vašeg sretnog mjesta, ne naglašavajte - za to postoji aplikacija. "Oslonite se na resurse koji će vam pomoći da po potrebi predate svoj najmanje omiljeni dio procesa", kaže Gharritt. "Ako vam je teško progutati ovu tabletu ili se osjećate kao da ste" lijeni ", samo se podsjetite da vaše vrijeme ima vrijednost." Ona predlaže da vam dostave namirnice ili da se prijavite za komplet za dostavu obroka ako ste zapeli što naručiti uopće. I ne zaboravite: Dajte napojnicu i svojem trgovcu i dostavljaču ako možete, i nosite masku kad prihvatite dostavu.
"Počela sam štedjeti bilješke nakon što sam pročitala koliko se hrane godišnje izgubi na globalnoj razini", kaže Katie King, istraživačica kulinarstva u Atlanti. "Početkom pandemije, ovaj je impuls pojačalo moje oklijevanje da odem u trgovinu, ali shvatio sam da su to olakšale zdrave navike."
Postoji mnogo načina na koje je započela prenamjenu svojih ostataka, uključujući zamrzavanje stabljika kelja i špinata za dodavanje zelenom smoothieje kasnije tijekom tjedna, a istu stvar radite sa celerom, mrkvom i ostatkom luka i češnjaka za jednostavno zaliha. "Stvaranje zaliha nije samo najudobnija zimska aktivnost, već ćete kontrolirati koliko soli zaliha ima u sebi, za razliku od kupljene u trgovini", kaže King.
"Ovo je vaš popis sastojaka da kad ih imate pri ruci, možete napraviti barem pet do deset različitih obroka koji se mogu rotirati", objašnjava Gharritt. "U jednadžbu uvijek možete uvrstiti nove sastojke ili recepte, ali u tim užurbanim tjednima, ako imate svojih sastojaka" Top 10 ", znate da imate puno dobrih obroka za povratak."
Za Sinhu i Mukherjeeja ti sastojci zauzimaju središnje mjesto u njihovoj smočnici. "Trudimo se da naša ostava bude opskrbljena stvarima poput slanutka iz konzerve, leće i graha koji će nam pomoći u pripremi brzih obroka", rekli su.
King je veliki obožavatelj jesti više ribe i manje mesa, a naručivala ga je u velikoj količini putem interneta, što osigurava i svježinu i hrpu uštede. “Počeo sam kupovati ribu na veliko i skladištiti zamrzivač s njom. Ne samo da ćete pojesti više ako ga imate u blizini, brzo se odmrzava (i kuha), što ga čini izvrsnom večerom u radnim satima “, kaže ona.
Sinha i Mukherjee sa svoje strane kupuju piletinu na veliko i postaju kreativni potapajući dijelove u različite marinade prije nego što ih zamrznu. "Kad vam zatreba, možete ga odmrznuti i staviti u pećnicu s malo povrća", preporučuju.
Kara Nesvig
Suradnik
Kara Nesvig odrasla je na farmi šećerne repe u sjevernoj Sjevernoj Dakoti i s 14 godina odradila svoj prvi profesionalni intervju sa Stevenom Tylerom. Pisala je za publikacije, uključujući Teen Vogue, Allure i Wit & Delight. Živi u preslatkoj kući iz 1920-ih u St. Paul-u sa suprugom, njihovim maslačkom Cavalier King Charles Spanielom i mnogim, puno pari cipela. Kara je proždrljiva čitateljica, Britney Spears super obožavateljica i copywriter - tim redoslijedom.
