Neovisno odabiremo ove proizvode - ako kupujete s jedne od naših poveznica, možemo zaraditi proviziju.
Ne priznajem uvijek kada griješim, ali, dečko, jesam li pogriješio ovaj put. Naučio sam kuhati od francuskog kuhara u klasičnoj kulinarskoj školi, a svoje kotlete rezao sam kao linijski kuhar u užurbanom restoranu na Manhattanu. Danas sam "samo" kućni kuhar, ali moje svakodnevne kuhinjske rutine prepune su navikama iz mog prošlog profesionalnog života.
Nešto što sam nosio sa sobom iz vremena u kuhinji restorana je moje preziranje držača lonaca. Umjesto toga, gomilam jednostavne, tanke kuhinjske ručnike kao da su zadnji avokado kod trgovca Joe's. Kao što će vam reći svaki linijski kuhar vrijedan njihove soli bočni ručnici napraviti fantastičan držači lonaca i zato što ih imam pri ruci - ugurani u konce pregače, prebačeni preko ramena, zgužvani u hrpa na pultu - uvijek je jedna blizu kad trebam izvaditi posudu iz pećnice ili je pomaknuti na stražnju stranu plamenik.
Ova mi je tehnika dobro funkcionirala godinama, a ja sam žestoki član pokreta anti-pot držača (nije prava stvar) jer se zbog nereda i suvišnih alata osjećam općenito bijesnima. Ja jesam
neprestano mi čisti kuhinju nepotrebnih stvari kako bi se napravilo mjesta za ono što je doista važno: grickalice.Međutim, postoji jedan glavni problem s korištenjem ručnika kao držača lonaca. Jer ručnici jesu također nevjerojatno korisne za sušenje posuđa i brisanje izljeva, često su mokre. A ako ste ikad mokrim ručnikom uhvatili svježu dršku posude, znate zašto ovo nije pravi potez. Vlaga stvara paru, koja je vrlo vruće. Mislili biste da bih naučio ne raditi ovo, ali nisam. Moji žuljeviti dlanovi svjedoče o mojoj tvrdoglavosti.
Počeo sam smišljati načine kako našu kuhinju riješiti tih stranih alata. Mogu li ih "slučajno" spustiti u peć na drva dok je bio na poslu? Nuditi ih vjevericama u garaži za gniježđenje materijala? Bila sam uvjerena da mogu natjerati svog dečka da ugleda svjetlost i zagrli njegove tave samo kuhinjskim ručnicima.
Ali onda se nešto dogodilo: Dok smo tofirali najžešće tava od lijevanog željeza, Trebao sam se čvrsto uhvatiti za dršku u trenutku osjetljivom na vrijeme i nisam mogao pronaći nijedan od svojih pouzdanih ručnika. Ili barem ne onaj suhi. Pa sam koristio jedan od onih navlaka na silikonskim ručkama.
Za razliku od ručnika i tradicionalnih držača lonaca, ovi silikonski poklopci u potpunosti zatvaraju dršku posude. To znači da postoji apsolutno nula šansi da tkanina sklizne i izloži vaše osjetljive šape vrućem metalu. Mislio sam da će biti nervozni i nezgodni za miganje, ali nisu. Nekako su dovoljno labavi da klize dalje bez otpora i dovoljno ugodan da ostane na mjestu.
Počeo sam istraživati proizvod, kako bih bolje razumio čarobnjaštvo. Iako na tržištu postoje kopije, Lodge je bio jedan od prvih koji je ponudio ovaj alat, i to ne čudi: oni su pionir u igri lijevanog željeza od 1896. godine. Pa, zašto silikon? To je sintetička guma izrađena od smjese silicija - elementa koji se prirodno nalazi i u pijesku i u stijeni - i kisika. Silikon je fleksibilan, ali i jak (baš kao i ti, prijatelju), što ga čini izvrsnim izborom za kuharske zadatke. Može podnijeti temperature do 450˚F, tako da možete pouzdano rukovati svojim tavama i loncima nakon kuhanja s velikom vrućinom. Sjetite se samo da biste trebali peći i kuhati bez gurnite ga nakon što izvadite posudu iz pećnice. Također nisu namijenjeni postavljanju direktnog plamena.
Još jedna sjajna stvar u vezi s tim stvarima? The rukavima dolaze u nekoliko boja, poput plave, narančaste i žute. Lodge također nudi nekoliko varijacija njihovog izvornog dizajna, uključujući mini rukavi za male tave i one za nizozemske peći i specijalne tave od lijevanog željeza.
Sad jedan od ovih poklopaca spremam u ladicu tik do peći. Što znači da mi je uvijek tu kad trebam rukovati vrućom tavom - za razliku od mojih voljenih ručnika koji obično lutaju kuhinjom. Dakle, pretpostavljam da se ljudi mogu promijeniti. Sada sam žena koja voli silikonske navlake za drške.
Prije nego što krenemo, postoji jedan više mi se sviđa kod njih. I podijelit ću ga s vama, sve dok obećate da nećete reći mom dečku: Tako su maleni i mršavi da gotovo ne zauzimaju kuhinjske nekretnine. Što znači da možda mogu stajati iza ideje da posjedujem više njih.
Rochelle Bilow
Suradnik
Rochelle Bilow diplomirala je na Francuskom institutu za kulinarstvo, bivša menadžerica društvenih mreža u časopisima Bon Appétit i Cooking Light Magazine. Također je radila kao kuharica na maloj farmi u središnjem New Yorku i restoranu s Michelinovom zvjezdicom u New Yorku. Povežite se s njom @rochellebilow.
