Neovisno odabiremo ove proizvode - ako kupujete s jedne od naših poveznica, možemo zaraditi proviziju.
Kao novi alat za uređivanje alata u Kitchnu, dane i noći provodim igrajući se s uređajima i opremom kako bih pronašao najbolje stvari za vašu kućnu kuhinju. To je moj posao, tako da ne morate gubiti vrijeme ili novac na bilo što što nije sjajno. Mislim, Naravno, možete kupiti bilo koji umutiti, ali zar ne želite onaj koji savršeno emulgira umake, tuče šlag u jastučaste gomile, jednostavan je za čišćenje i postojan je? A kako pronaći taj pjenjač od recimo stotina metlica na tržištu? Tu ulazim.
Također sam strastveni kućni kuhar, pa, naravno, imam svoju kuhinjsku opremu. Ovo su neke stvari koje uvijek iznova koristim za pripremu večere, kuhanje kave i pripremanje toga i toga. Usrećuju me i rade toliko dobro da je kuhanje (i život!) Lakše zbog njih.
Čini se da sve što napravim sadrži malo limunovog soka - i ovaj sokovnik za citruse ekstrahira daleko, mnogo više soka nego bilo koji drugi pres koji sam probao. Na dnu ima perforacije raspoređene poput zvijezde, a ne pregršt raštrkanih rupa koje ima većina drugih preša. To usmjerava sok prema dolje i eliminira sve bočne udare ili prskanje. To je zapravo samo višebojni pobjednik.
Kuham kavu svako jutro (a ponekad i svako poslijepodne), tako da je izvrsna aparat za kavu izuzetno važna. Za Technivorm sam prvi put čuo kad sam radio u američkoj testnoj kuhinji i to prilično svatko tamo je posjedovao jedan. The hype je stvaran, ipak: Dosljedno čini nevjerojatan joe, izuzetno je jednostavan za rukovanje i dugo, dugo zadržava vruću kavu. Model termalne boce dobiva najviše tiska, ali kupio sam verzija s vrućom pločom za 100 dolara na Craigslistu, jer ne mogu puno propustiti. Moja je u kameno sivoj boji, ali bacam oko na pistacija zelenu, maslac žutu ili nebesko plavu kad na kraju dođe vrijeme za nadogradnju.
Imam dovoljno lopatica da napunim cijelu posudu za posuđe. Ipak, moji favoriti moraju biti: ovo kožany lopatica za ulazak u uske prostore (ahem, staklenke) i uglove; ova velika lopatica s dugim drškom iz Rubbermaid za dno moje posude za duboku miješalicu i nizozemske pećnice; i to silikonska GIR lopatica za gotovo sve ostalo. Također ću ih počasti spomenuti funfetti lopatice, koji nisu najbolje kvalitete, ali dolaze u različitim veličinama i raduju me svaki put kad ih koristim.
Volim svoj Nizozemska pećnica Great Jones toliko bih volio da posjedujem po jednog u svakoj boji. Koristim ga a tona: za pečenje, pirjanje graha, kipuću vodu za tjesteninu, izradu juhe i lončana pečenja, i više. Napravljen od emajliranog lijeva, The Dutchess lijepo smeđi i lako se čisti. Volim petljaste ručke koje je lako uhvatiti. I dok imam ružičastu koja više nije dostupna, svaka boja je showstopper.
Mislim da posjedujem oko 10 listova za pečenje u okvirima. Oni su moji favoriti za pečenje, pečenje, pripremne radove. Apsolutno najbolji su oni s kojima sam naišao Nordijska roba. Otporni su na osnove, izdržljivi poput vraga i trajat će godinama. Najčešće koristim polovične listove, ali sam i njihov obožavatelj četvrtina i osmi veličine lista. Njihova kompaktna veličina čine ih savršenim za kuhanje u dvoje i pripremne radove, poput tostiranja orašastih plodova.
Čitaj više: Kupci iz Amazona opsjednuti su ovim limom
Shvatio sam 10-inčna tava prije otprilike četiri godine i to je lako korištena tava u mojoj kuhinji. Mogao bih nastaviti i dalje o tome, ali evo nekoliko najzanimljivijih dijelova: sigurno je u pećnici, u perilici posuđa i u osnovi je hibrid između ljepljive i nehrđajuće tave, tako da je i gladak i postojan (pročitajte: otporan na ogrebotine!). Svoje koristim za prženje jaja, kuhanje ribe, pečenje odreska, spravljanje fritaja - popis se nastavlja. Cilj mi je, jednog dana, testirati cijeli ovaj set, ali za sada će moja jedina tava nastaviti svakodnevno vježbati.
Imam puno noževa, ali ako bih morao odabrati one za kojima najviše posežem, bio bi ovo 8-inčni nož Victorinox Fibrox Pro Chef i to Bob Kramer 8 ”Nož od ugljičnog čelika tvrtke Zwilling J.A. Henckels. Victorinox je super oštar, lagan, ugodan za držanje i ne moram se zbog toga previše brinuti jer nije bio super skup. Moj Bob Kramer od Zwilling noža bila skupo, ali to je poput Ferrarija iz moje kolekcije noževa. Reže se poput maslaca i tako mi savršeno stane u ruku da se gotovo osjećam po mjeri.
Volim oboje mali i velika inačice ove plastične OXO ploče za rezanje. Njihovi gumeni krajevi sprečavaju ih da se previše klize po pultu, a u bokove su ugrađeni rovovi za hvatanje kapanja i sokova. Što se tiče drvenih dasaka za rezanje, sviđa mi se ovo J.K. Adams Velika reverzibilna ploča za rezbarenje javora. Ravna strana ima široki žlijeb za sok po obodu, a stražnja strana ima udubljenje peradi, što savršeno služi za odmor i rezbarenje moje tjedne pečene piletine.
Riblju lopaticu koristim za gotovo svaki zadatak koji zahtijeva okretanje ili dizanje: palačinke, pljeskavice, riblje filete, prenošenje kolačića s lima za pečenje na rešetku za hlađenje itd.! Tanak, širok, kutni rub čini ga spretnim i savršenim za gotovo svaku hranu. Imam dva ove. Također sam veliki obožavatelj ovih lopatice za ribu koje nisu ljepljive za posuđe i posuđe za pečenje koje se lako ogrebe.
Pregledao sam braisere opsežno za ATK, ali i prije toga bio je obožavatelj. Prije nekoliko godina dobio sam Le Creuset emajlirani potiskivač od lijevanog željeza u outlet trgovini Le Creuset po duboko sniženoj cijeni (više od 50 posto!) u ukinutoj boji. Volim njegove široke, petljaste ručke koje olakšavaju podizanje i izlazak iz pećnice te emajliranu unutrašnjost od lijevanog željeza koja tako dobro smeđe. Njegov poklopac čini tavu savršenom ne samo za pirjanje, već i za kuhanje povrća i kuhanje povrća na pari. Široke osnove i zidovi srednje visine idealni su za plitko prženje i jela poput tave čilija. I ja u njoj volim peći piletinu, a kao i ostalo posuđe Le Creuset, dovoljno je prekrasno da ide od ploče za kuhanje do stola (manje jela!).
Riddley Gemperlein-Schirm
Uređivač životnog stila, Alati
Riddley Gemperlein-Schirm urednik je alata u The Kitchnu. Profesionalna ispitivačica kuhinjske opreme, radila je za America's Test Kitchen, EatingWell i Food52. Njezin cilj: pronaći najbolju opremu za svoju kuhinju kako ne biste trošili vrijeme ili novac na bilo što drugo. Živi u Bostonu, MA sa svoja dva psa.