Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Služi 4
SUHI RUB I RIBE
1 čajna žličica začina Cajun ili kreole
1 žličica suhog origana
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica slatkog ili ljutog paprika
2 svinjska mesna svinjska rebra od pola kilograma (oko 2 velika regala)
UMAK ZA ROŠTILJ
2 žlice nezaslađenog maslaca
2 srednja luka, nasjeckana
1 mala stabljika celera, sitno sjeckana
2 šalice goveđeg juha
2 šalice kečapa
1 šalica destiliranog bijelog octa
3/4 šalice (pakirano) svijetlosmeđeg šećera
1/4 šalice svježeg limunovog soka
3 žlice Worcestershire umaka
2 žlice umaka od bifteka
1 1/2 žličice čilija u prahu
1 žličica paprike
1 žličica soli
1/2 žličice suhe senfa
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1 žličica vrućeg umaka
1. U maloj zdjeli pomiješajte začin Cajun, origano, kumin i papriku te ih smjesu utrljajte po svim rebrima. Zamotajte rebra u čvrstu foliju i potpuno ih obložite te u hladnjaku najmanje 1 sat i do 1 dan.
2. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Umotana rebra stavite na težak lim za pečenje i pecite u foliji oko sat vremena, ili dok meso ne porumeni. Odmotajte rebra i ostavite ih da se ohlade.
3. U međuvremenu napravite umak za roštilj: Rastopite maslac u velikoj teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i celer, pa dinstajte 5 minuta, odnosno dok povrće ne omekša. Pomiješajte goveđu juhu i sve preostale sastojke i stavite kuhati na jakoj vatri. Zatim smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte, nepokriveno, povremeno miješajući, 1 sat ili dok se umak malo ne zgusne i ne zgusne.
4. Premažite rebra polovinom umaka i marinirajte najmanje 1 sat na sobnoj temperaturi ili do 1 dan u hladnjaku. Rezervirajte preostali umak za roštilj.
5. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite rebra na obložen folijom obložen lim za pečenje i pecite, često pokrivene, pekući s nekim od preostalih umaka s roštilja, oko 25 minuta, ili dok se rebra ne zagrijavaju. Preostali umak zagrijte i poslužite uz rebra.
BILJEŠKA: Morate početi pripremati rebra dobro unaprijed (čak i dva dana unaprijed) kako biste bili sigurni da imaju vremena za mariniranje.
Nabavite više recepata od Opušteno kuhanje uz Curtis Stone.
