Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Tanka, sočna, hrskava, kremasta, ljupka: Što još možete pitati od ljetnog sendviča?
[image id = '472e9aa5-caf6-48ca-93ff-77f4fa6abd0c' loc = 'C'] [/ image] Ova vegetarijanska ljepotica je sendvič s vilicom i nožem, izveden - labavo - od onog koji sam imao početkom 70-ih, kada je vegetarijanstvo u ovoj zemlji, nažalost, bilo cijela politika, a ne dio zabava.
Moja mama, inače svejedna, razumna i urođena kuharica "od nosa do repa" - neprestano plete neku cijelu životinju u loncu na stražnjem plameniku u našoj kuhinji - i tvrdog kašmira, odjednom je počeo pokazivati simpatije prema etosu doba. Posjedovala je makram bikini, čuvala kopiju pasjih ušiju Koje je boje vaš padobran? na polici s knjigama i počeo me često voditi u "prirodni" kafić u gradu koji se zove Sweet Emily's, gdje smo dijelili sendvič s avokadom na kruhu od bundeva s klice, crvenim lukom i kremasti sir. Bez obzira što je krem sir bio krut od guar gume, crni kruh je mekan i preopterećen melasom, a lucerka je klijala i zamrljana - bilo mi je drago što nije prisustvovala EST-u seminara! Volio sam s njom dijeliti taj sendvič kod Sweet Emily.
Ova je inačica očito suvremenija, a u skladu s našim određenim vremenom, napravljena od prekrasnog francuskog seljačkog kruha, izvrsna punu masnu rikotu od punog masnog mlijeka iz mljekare u Maloj Italiji i proizvod od domaćinstva našeg desetljeća (barem se tome nadam): sačuvani limun.
Željela sam zadržati onu zadovoljavajuću hrskavu i vodenastu svježinu klica, ali iako ih je lako uzgajati, teško je održati svježe, a još je teže kupiti u trgovini - bez obzira u kojoj trgovini - jer su one vrlo brzo pokvarljive i jednostavne mishandled. Tako sočne male rajčice, u mješavini sunčane boje, obložene prženim sezamom i sjemenkama maka, stoje za posao pružanja sočne, zemljane mrvice. I dok sada imamo vrlo lijepo proizvedenog krem sira koji je lako dostupan, sviđa mi se kako i tekstura i rikota djeluju blaže u sendviču.
Lijepi i dekorativni crveni luk - i njihova urođena opeklina - pomažu da se malo popali kremast, besprijekoran super bogatstvo avokada, i nadamo se da će odvratiti roditelje od ljubljenja tuđih supružnika uz ključ zabava kasnije!
Služi 4
1 kilogram (malo 2 šalice) svježe rikote
Kvrga od 2 limuna
¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus 4 žličice za dah
2 prstohvat grube košer soli
1 prstohvat mljevenog crnog papra
4 dugačke, ravnomjerne kriške vrlo dobrog kruha
2 velika, savršeno zrela avokada (otprilike 18 unci), na sobnoj temperaturi
Rajčice mješovite boje 1 pinta, prerezane vodoravno na pola (nećete koristiti čitavu pintu)
8 crvenih bisernih luka jednakih 2-3 unce, tanko narezanih na kolute (ili ekvivalent u tanko narezan crveni luk)
4 žličice tostiranih sezamovih sjemenki
Koža od 1 sačuvanog limuna, meso uklonjeno, sitno narezano
½ žličice tostiranih sjemenki maka
1. Pomiješajte rikotu s limunovom korom, ¼ šalice maslinovog ulja, soli i papra i stavite na stranu.
2. Na ploči za rezanje rasporedite kriške kruha i ravnomjerno podijelite smjesu od rikote između četiri kriške. Širite se na velikodušan sloj.
3. Izrežite avokado, izvadite jame i svaku polovicu narežite na ravne kriške ne provlačeći se na cijeloj površini. Zatim žlicom za juhu ili fleksibilnom gumenom lopaticom otpustite meso i rasporedite kriške uredno i ravnomjerno među kriške kruha.
4. Umjetno i atraktivno rasporedite rajčice umetanjem u meki avokado. Zatim rasporedite kriške crvenog luka preko rajčice.
5. Svaki sendvič ukrasite sezamovim sjemenkama, sačuvanom limunovom kožicom i na kraju sjemenkama maka. Prebacite na ploške i premažite maslinovim uljem.