Post je posljednjih godina donio neke prilično značajne naslove s liječnicima, dijetetičarima i nutricionistima promičući zdravstvene dobrobiti sigurnog suzdržavanja od hrane i vode u određenom vremenskom razdoblju. No, vjerske zajednice diljem svijeta stoljećima ovladavaju umijećem posta. Na primjer, Židovi, hindusi, budisti, bahaiji, mormoni i muslimani svi sudjeluju u određenim praksama posta, vođeni vlastitim skupom vjerovanja. Za ove zajednice, suzdržavanje od hrane i pića moglo bi više značiti postizanje pojačanog osjećaja duhovnosti nego optimalnog zdravlja, ali oni su sjajni primjeri različitih načina na koje ljudi poste u različitim kulturama i sustavi vjerovanja.
Jedan takav primjer je sveti mjesec Ramazan, kada više od dvije milijarde muslimana širom svijeta posti od izlaska do zalaska sunca cijeli mjesec. To može biti prilično intenzivno na tijelu i ne preporučuje se trudnicama ili osobama s menstruacijom, djeci mlađoj od puberteta, onih s ugroženim zdravljem (npr. dijabetesa) ili onih koji su općenito preslabi da se bave ovom praksom.
Budući da muslimani slijede lunarni kalendar, Ramazan svake godine pada u različito vrijeme u gregorijanskom kalendaru. Ove godine Ramazan će početi oko 2. aprila, a završiti oko 2. maja proslava Ramazanskog bajrama (kada se zaista ima izvrsne hrane!).
Budući da je mjesec dana posta prilično intenzivan, vrlo je važno jesti cjelovitu hranu bogatu hranjivim tvarima tijekom sati bez posta, koji u osnovi traju tijekom večeri do neposredno prije izlaska sunca. Općenito, postoje dva glavna obroka u to vrijeme: iftar, ili prekid posta, i suhor, ili obrok prije izlaska sunca.
Pitao sam dvojicu dijetetičara koji također poste tijekom ramazana što bi ljudi trebali jesti tijekom ovih obroka kako bi optimizirali energiju, a ovo su njihove stručne preporuke.
Hina Jawed, koja ima diplomu nutricionističkih znanosti i genetike, savjetuje: „Na iftaru je važno je uključiti brže probavljivu hranu u obroke koji 'vraćaju energiju' od prozora za jelo je sićušan. Ove namirnice mogu biti napravljene od kombinacije proteina s visokim faktorima apsorpcije kao što su riba, jaja, piletina bez kože, hranjivi ugljikohidrati poput voća i povrća i dobre masti poput maslinovog ulja.”
Također preporučuje hranu s visokim udjelom vode. “Lubenica, grožđe, jabuke, krastavci i celer pomoći će vam da ostanete hidratizirani i nadoknadite vitamine i minerale, a mogu biti izvrstan dodatak kao međuobrok nakon prekida posta.” Ona dodaje da su neke od prednosti konzumacije cjelovite hrane, posebno za post, da su općenito bogate kalijem i magnezijem, što pomaže u hidrataciji i obnavljanju elektrolita ravnoteža. Također imaju niski glikemijski indeks, što znači da će vam pomoći da se duže osjećate siti i poboljšati mentalnu i fizičku izvedbu.
Sumiya Khan, menadžer strategije prehrane za ugostiteljsku tvrtku Guckenheimer, upozorava: „Ugljikohidrati su ono što vam daje energije, ali jedenje jednostavnih ugljikohidrata poput slatkih žitarica ili bijele pauze tijekom suhura ostavit će vam osjećaj gladi i umora. nakon."
Ovo je osobito važan savjet u onim trenucima kada uđete u kuhinju polubudni kako biste jeli suhur prije izlaska sunca i želite zgrabiti sve što je brzo i prikladno. To je također razlog zašto je važno pripremiti se u skladu s tim.
Khan dodaje da ako kombinirate proteine s cjelovitim žitaricama bogatim vlaknima, vaše će tijelo postupno probaviti vaš suhur, pomažući vam da se osjećate sito, odgađajući glad i dulje ćete održavati energiju. Primjeri ugljikohidrata od cjelovitog zrna uključuju kruh od cjelovitog zrna, bagels, naan, tortilje, smeđu rižu, zobene pahuljice i kvinoju.
Govorim već godinama moji ramazanski postovi da se osjećam fantastično tijekom dana kada imam ostataka mesa ili jaja na suhuru, a Khan potvrđuje da će dodavanje proteina vašem suhuru osigurati da se osjećate dulje zasitno tijekom posta. Ono što je još fascinantnije je da "proteini također osiguravaju aminokiseline koje su vašem mozgu potrebne za funkcioniranje na optimalnoj razini", kaže Khan. Jutarnji obrok bogat proteinima podiže razinu tirozina u vašem mozgu, koji također proizvodi norepinefrin i dopamin - neurotransmitere koji vam daju energiju i čine da se osjećate budno i budno.
Namirnice bogate proteinima koje ovi stručnjaci preporučuju da dodate na svoj jelovnik uključuju: jaja, grčki jogurt, grah, leću, ribu, piletinu i orašaste plodove.
Dakle, prije nego krenete u trgovinu da se opskrbite hranom za ovaj mjesec posta, evo kategorija staviti na svoj popis: hranu bogatu proteinima, ugljikohidrate od cjelovitih žitarica, zdrave masti i puno voća i povrće. Posti bez hrane i vode veći dio dana tijekom 30 dana zaredom je izazovan zadatak doista, ali nije namijenjena da povrijedi vaše tijelo - namijenjena je ponovnom napajanju i resetiranju vas fizički i mentalno. Ako se radi ispravno slijedeći savjete stručnjaka i organizirati svoju kuhinju puno prije vremena, bit ćete spremni za uspjeh od samog početka. inšallah.