Kao kći roditelja imigranata, provodila sam ljeta odrastajući u Meksiku sa svojom abuelitom dok su moji roditelji radili. Od besprijekorne španjolske gramatike, preko njenog recepta za hojarascu, do trikovi za dom i kuhinju prenijela mi je, osjećam se uistinu blagoslovljenom neprocjenjivim lekcijama koje sam stekao od Pita kroz godine. Jedna na koju sam najponosniji, a po kojoj su meksička domaćinstva poznata, je to što sam kulturni ekolog. Moja abuelita pokušava utjeloviti navike bez otpada i uči nas da činimo isto.
Abuelita nikada ne izlazi iz kuće bez svoje tržne torbe. Ako već niste uspostavili rotaciju vrećica za višekratnu upotrebu, trebali biste to učiniti. Neka ostane kod kuće, a nešto ubaci u auto za one zaboravne dane. Recite ne plastičnim vrećicama prilikom odjave, ali kada ih neminovno skupite, učinite ono što Pita radi i ponovno ih upotrijebite za oblaganje kanti za smeće ili za pohranu.
Iscijedite sok od limuna preko tvrdokorne prljavštine od posuđa i pospite ga sodom bikarbonom da dobijete pastu. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim lako oribajte prljavštinu. Druga metoda je da prepolovite grejp i pospite otvorenu stranu solju, a zatim oribajte kolutove i ostatke pod tušem i kadom. Kiselina u voću razgrađuje prljavštinu, a sol djeluje kao abraziv, odstranjujući je. Za čišćenje stakla i ogledala pomiješajte dva dijela bijelog octa s jednim dijelom tople vode unutar boce s raspršivačem.
Iskoristite lijepo vrijeme i otvorite prozore. Uključite ventilator umjesto AC. Tijekom zime, zapitajte se je li grijač uistinu potreban ili biste se mogli dovoljno dobro snaći kad nosite džemper. Kako bi moja baka rekla, ponte los calcetines. Ponekad sve što stvarno trebate učiniti je obuti čarape i zgrabiti deku.
Isključujem TV, svjetla i druge elektroničke uređaje kada izađem iz kuće ili izađem iz sobe. Nema razloga da lampa ostane upaljena u uredu dok uživate u filmu u dnevnoj sobi. Abuelita naglašava važnost očuvanja energije i vode kada je to moguće. Ne ostavljajte ventilator uključen dok ste vani. Isključite tuš dok dubinski njegujete kosu. Stvarno male stvari čine razliku.
Pojedite svu svoju hranu, zamrznite ostatke i iskoristite ono što imate prije kupnje nove. Često provjeravajte svoje voće i povrće. One banane izgledaju prezrele? Napravite kruh od banane. Ako vam se bobice počnu kvariti, zamrznite ih za smoothije. Bacite ono što imate u prženu prženu hranu za večeru. Budite kreativni i nikad rasipni!
Abuelita me naučila preraditi sve što je moguće, posebno staklo i plastiku. U svom vrtu pokazala mi je kako stare limenke od kave i hrane pretvoriti u žardinjere i gredice. Sjećam se da sam pijuckala limunadu iz prenamijenjenih staklenki za krtice Doña María i u potpunosti cijenila lekciju kao djevojčica.
U mojoj obitelji se često šali da je veća vjerojatnost da ćete naći frijole ili kaldo u posudama s jogurtom u hladnjaku nego da ćete pronaći jogurt u njima. Sve se može preinačiti: maslac od kikirikija, umak za špagete, posude za maslac i džem. Svoju opsežnu kolekciju ruževa čuvam u starim staklenkama za svijeće, čime se abuelita ponosi.