10 savjeta za pravilno organiziranje ostave

Ako je kuhanje umjetnost, onda je organiziranje namirnica više znanost. Ovo ide ovdje. To ide tamo. Sustavi u vašem hladnjaku, ostava, a ormarići ne samo da održavaju stvari urednima – oni osiguravaju da lako možete vidjeti što imate. A to znači da ćete trošiti manje hrane i smanjiti kupnju stvari koje već imate (ali niste shvatili). Mogućnost da vidite što imate moglo bi vas čak potaknuti na češće kuhanje: „Kada je vaša ostava organizirana i razumljivo, vjerojatnije je da ćete pripremati hranu i uživati ​​u njoj nego što ćete jesti vani", kaže Lauren Lyons, generalnica upravitelj od Kensington Community Food Co-op u Philadelphiji.

Teži dio je osmisliti radni sustav. Ako su vam potrebni savjeti za organiziranje smočnice, ne tražite dalje od ovih sjajnih ideja profesionalaca. Evo 10 pametnih savjeta za opskrbu kućne smočnice, prema zaposlenicima trgovine.

"Svaki put kada unosimo nove artikle, oni idu straga, a starije stvari idu naprijed", kaže Chris Metzner, direktor operacija u Rastelli Market Svježe u New Jerseyju. Ako vaša ostava trenutno nije organizirana po datumu, Metzner predlaže rotiranje vaših predmeta tako da najsvježiji artikli budu straga. Na taj ćete način uvijek prvo zgrabiti (i pojesti) namirnice kojima prije istekne rok trajanja.

Čak i najuređenije trgovine mješovitom robom završe s hranom kojoj je istekao rok ili oštećenom na policama, a isto se može dogoditi i u vašoj kuhinji. Molly Siegler, viša voditeljica programa za razvoj kulinarstva na Tržište cjelovite hrane, preporuča rutinsko skeniranje vaših polica za hranu kojoj je istekao rok trajanja kako biste bili sigurni da ne jedete nešto od čega bi vam moglo biti loše. Ona čak preporučuje da pomirišete svoje bilje i začine i bacite ih ako ništa ne osjetite, čak i ako im tehnički nije istekao rok trajanja.

Trgovine mješovitom robom stavljaju hranu koju žele prodati u visini očiju. Siegler kaže da možete implementirati sličnu praksu u svom domu, držeći najčešće korištenu hranu ispred i u središtu. “Spremite predmete koje najčešće koristite u visini očiju i čuvajte predmeti prilagođeni djeci na nižim policama”, kaže ona. “Visoke police i zabačeni kutovi izvrsni su za zalihe ili predmete koji se rijetko koriste.”

Baš kao što trgovine mješovitom robom naručuju samo robu koju očekuju prodati, Metzner predlaže da kući donesete samo ono što će vam trebati i koristiti - osobito kada su u pitanju veličine. Na primjer, recimo da primijetite mnogo na velikoj boci ljutog umaka. Vjerojatno ćete s vremena na vrijeme koristiti samo crticu, tako da vam vjerojatno i ne treba. Možda manja boca ima više smisla? "Ova praksa čuva vaše namirnice svježima dulje i štedi prostor za pohranu", kaže Metzner.

Možda se čini učinkovitijim slagati konzerviranu robu, ali to je dobar način da završite s udubljenjima... ili natučenim nožnim prstima! (Čak i u trgovini rijetko ćete naći limenke složene mnogo više od dvije odjednom.) Umjesto toga, razmislite poseban organizator. Možda će zauzeti malo više prostora nego što biste željeli, ali će kasnije spriječiti gnjavažu, kaže Metzner.

Jeste li ikada primijetili kako je lako pronaći bilje i začine na policama trgovina? To je zato što su obično raspoređeni po abecednom redu, kaže Metzner. Pokušajte pohraniti najčešće korištene začine u blizini mjesta za kuhanje, a ostale držite po abecednom redu u ladici ili na stalku za začine u smočnici.

Ovo je isključivo radi sigurnosti: velike predmete, poput vrećica riže ili uređaja, uvijek držite na nižim policama kao što to čini trgovina prehrambenim proizvodima. "Ne želite ništa veliko ili teško na vrhu što može pasti i povrijediti vas", kaže Metzner.

Trgovine mješovitom robom često grupiraju slične artikle zajedno, što kupcima čini praktičnijim da pronađu ono što im treba. Desi Cerekja, direktorica trgovine u Safewayu, u Silver Firsu u Washingtonu, preporučuje usvajanje iste prakse kod kuće. Na primjer, možete držati maslac od kikirikija i žele, kečap i senf, te kavu i čaj u istim zonama. “Slično kao što organiziramo po prolazu, brzo ćete moći locirati ono što vam treba”, kaže Čerejka.

Još jedan jednostavan, ali učinkovit savjet: vodite inventar (na način na koji to radi vaša trgovina), tako da znate što imate i, u konačnici, što zapravo koristite. “Praćenjem potrošnje možete uštedjeti novac i spriječiti otpad u budućnosti, posebno ako su neki proizvodi lako pokvarljivi,” kaže Čerejka.

Jon Roesser, generalni direktor Weavers Way Co-op u Philadelphiji, predlaže “reviziju” vašeg ostava jednom u kvartal ili tako nešto. “Optimalno je da redovito pregledavamo svaku kategoriju i čistimo artikle s niskim okretanjem”, kaže on. "Ako nakon šest mjeseci proizvod nema dovoljno obrta, nije zaslužio mjesto na našim policama." Isto tako, ako nađete da određeni artikli iz smočnice troše na stražnjoj strani vaših polica, pogledajte možete li ih donirati i zabilježite da ne otkup.

Kad dobiju nove isporuke, zaposlenici trgovina brzo zalihe police jer znaju kamo sve ide. Cerejka preporuča slijediti primjer kod kuće označavanje vlastite police za ostavu, koje vam mogu pomoći uštedjeti vrijeme kada uđete u smočnicu i ostati organiziran. Osim toga, bit ćete manje u iskušenju vraćati stvari na slučajna mjesta.

Ashley Abramson je hibrid spisateljice i majke u Minneapolisu, MN. Njezin rad, uglavnom usmjeren na zdravlje, psihologiju i roditeljstvo, objavljen je u Washington Postu, New York Timesu, Allureu i drugima. Živi u predgrađu Minneapolisa sa suprugom i dva mala sina.