Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Hirsheimer & Hamilton
4 unce pancete, narezane na kockice
1 žlica maslinovog ulja
2 šalice svježeg pečenog kestena, približno ¾ kilograma u ljusci (zamjenski oguljeni, zamrznuti kesten po želji)
Bruxelleske klice od 2 kilograma, krajevi podrezani i prepolovljeni (četvrtinski, ako su veliki)
Sol i papar
¼ šalica tople vode
2 žlice čistog javorovog sirupa
Ispecite kajenski biber
1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva.
2. Pečenje uklanja ljusku i obogaćuje okus kestena. Vrhom noža izrežite mali X na ravnoj strani njihove vanjske školjke, a zatim ih raširite na tepsiji. Pecite 10 do 15 minuta; vidjet ćete kako se koža uvija i kesten poprima zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Školjke se lako mogu ukloniti. Odložite kestene.
3. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj (približno tri do četiri četvrtine) tavi ili tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pancetu i kuhajte, često miješajući, dok ne postane masnoća i lagano porumeni. Dodajte kestene, posolite ili promiješajte da se sjedine, a zatim kuhajte oko jedne minute. Dodajte Bruxelles klice i kuhajte, promešajte ili miješajući, oko dvije minute.
4. Prebacite povrće u obloženu posudu za pečenje ili tavu za pečenje; trebali bi se raširiti u jedan malo preklapajući sloj. Začinite solju i paprom te pecite u gornjoj trećini pećnice, miješajući jednom napola, dok povrće ne postane zlatno i mekano, 25 do 30 minuta. Upotrijebite vrh oštrog loma za nož za provjeru učinjenosti na dnu briselskog klice; trebao bi se lako umetnuti.
5. U maloj zdjeli ili šalici zajedno promiješajte vodu, javorov sirup i kajenski sir. Izlijte smjesu u vruću posudu za pečenje, drvenom žlicom otopite bilo koje porumene. Vratite tavu u pećnicu i kuhajte još pet minuta. U svečanoj zdjeli poslužite toplo ili toplo, obiteljsko.
