A Blackstone roštilj je zabavan način da podignete svoje vanjska kuhinja i postav blagovaonice na otvorenom. Popularni roštilji s ravnim vrhom (toliko popularni da crni kameni roštilj TikTok je stvar) su u biti roštilji na plin s velikom, ravnom površinom umjesto rešetki—mislite na manju vanjsku verziju ploče za kuhanje u vašoj omiljenoj zalogajnici ili hibachi restoranu. Majstori roštilja mogu pripremiti doručak s palačinkama, pržiti sve dodatke za tacose istovremeno i okrenuti hamburgere za publiku na roštilju.
Čišćenje Blackstone rešetke također je prilično lak zadatak. Zapravo, lakše je nego čišćenje vašeg roštilja— to je dijelom razlog zašto ih ljudi toliko vole. Koliko god brzo i jednostavno bilo, važno je to učiniti svaki put nakon kuhanja kako bi neprianjajuća površina za kuhanje radila najbolje što je moguće i kako bi se spriječile pukotine, krhotine i hrđa.
"Moj najveći savjet je da ga očistite nakon svake upotrebe i pobrinite se da se pobrinete za sloj začina", kaže Jeremy Pike, kreator recepata u
Ljutiti roštilj. "Taj zaštitni sloj pomaže u sprječavanju lijepljenja hrane za površinu, što čini čišćenje lakšim."
Stoga slijedite ritam "struganje-ribanje-sezona uljem" kako bi vaš roštilj bio u vrhunskoj formi, kaže Mike Futia, osnivač GrillFrenzy.com, mjesto za roštiljanje, pečenje i dimljenje. Prijeđite preko rešetke nakon kuhanja četkom za roštilj kako biste uklonili sve masne komadiće hrane i spriječili njihovo kuhajte ga sljedeći put kad ga koristite, a povremeno ga dubinski očistite toplom vodom i sapunicom i roštiljem strugač. Naučite kako očistiti Blackstone roštilj korak po korak, uz savjete i trikove profesionalaca za roštilj.
Sada 10% popusta
Sada 45% popusta
Sada 23% popusta
Što prije očistite svoj roštilj s ravnim vrhom, to će vam biti lakše. Ako stružete dok je rešetka još malo topla, svi komadići hrane trebali bi se lako odvojiti.
Isključite rešetku za pečenje, a zatim ostružite površinu strugalicom za rešetku, kaže Pike. Stružite prema posudi za mast kako biste olakšali čišćenje. To će ukloniti sve komadiće pečenja i naslage masnoće s vaše površine i spasiti vas od nereda sljedeći put kada zapalite roštilj.
Ako postoje tvrdoglavi ostaci s kojih se strugač ne može ukloniti, dodajte toplu ili vruću vodu kako biste pomogli olabaviti krhotine, kaže Pike. (Čini se da svi TikTok profesionalci rade pošpricanje bočicom na stiskanje.) Zatim ponovno stružite. Nikada nemojte koristiti hladnu ili hladnu vodu jer može uzrokovati iskrivljenje površine za kuhanje. Zatim obrišite površinu za kuhanje suhom. Ne želite da na vašem roštilju ostane dodatna vlaga.
Dodajte malu količinu ulja za kuhanje na rešetku, pa ga premažite papirnatim ručnikom da prekrije cijelu površinu za pečenje. Ako niste sigurni koliko biste trebali koristiti, olako, kaže Pike. "Uvijek možete dodati još malo", kaže. "Samo želite pokriti cijelu površinu vrlo tankim slojem ulja. To će pomoći u zaštiti površine za kuhanje i začiniti je za buduću upotrebu."
Ako svoj Blackstone koristite često (otprilike dva do tri puta tjedno), Futia savjetuje dubinsko čišćenje svakih četiri do šest tjedana. Ako svoj Blackstone koristite rjeđe (jednom tjedno ili rjeđe), onda on preporučuje svakih osam do deset tjedana ili tako. "Ovo će pomoći u čišćenju svih naslaga masnoće, viška ostataka hrane i zagorene prljavštine koju je teško ukloniti samo redovitim čišćenjem", kaže on.
Provjerite je li vaš roštilj isključen i ohlađen. Upotrijebite toplu vodu sa sapunom, četku za ribanje i malo masti za laktove da izribate tavu, kaže Futia. Lopatica ili strugač za roštilj pomaže olabaviti kuhane dijelove.
Oribajte sve s rešetke, obraćajući posebnu pozornost i na brazde i rubove, kaže Futia. Temeljito ga isperite kako biste uklonili ostatke sapuna.
Potpuno osušite površinu svoje ploče za pečenje kako biste je mogli ponovno premazati uljem. Obrišite cijelu površinu uljem, zatim upalite ringlu minutu-dvije, zatim je ugasite i ostavite da se ohladi. "Volim ga lagano zagrijati kako bih otvorila pore i pomogla ulju da prodre", kaže Futia. "To mu daje svježi začinjeni premaz spreman za sljedeće kuhanje u dvorištu."
Pisac doprinosa
Brittany Anas bivša je novinska novinarka (Denver Post, Boulder Daily Camera) postao slobodni pisac. Prije nego što je krenula sama, pokrivala je gotovo svaki ritam - od visokog obrazovanja do zločina. Sada piše o hrani, koktelima, putovanjima i životnim temama za Muški časopis, Kuća Prekrasna, Forbes, Najjednostavnije, Shondaland, Pogodnost za život, Hearst novine, TripSavvy i više. U slobodno vrijeme trenira košarku, ruši bazene i voli se družiti sa svojim nepristojnim, ali ljupkim bostonskim terijerom koji nikad nije dobio dopis pasmine koja nosi nadimak "American's Gentleman".
