Neovisno odabiremo ove proizvode—ako kupujete putem jedne od naših veza, možemo zaraditi proviziju. Sve cijene su bile točne u trenutku objave.
Bilo zato što je pretežak, posjeduju duplikat ili jednostavno nemaju mjesta za njega na novom mjestu, postoji mnogo razloga zašto bi cimer mogao ostaviti nešto za sobom kad se isele. Tako sam završio sa svojim prvim u životu lijevano željezo skillet: Moja stara cimerica je dobila svoje mjesto, a svoje je ostavila. Možda je mislila da joj je pretežak za spakiranje ili je shvatila da joj se to ne sviđa kuhanje s lijevanim željezom kako je mislila. Bez obzira na razlog, tava je visjela u mom kuhinjskom ormariću mjesecima nakon njezina preseljenja netaknuta.
Da budem iskren, bojao sam se koristiti ga. Čuo sam užasne priče o ljudima koji su "uništili" svoje tave od lijevanog željeza ili (uzdah) upotrijebili sapun na njima - iako treba napomenuti da je čak i izvršni direktor diva od lijevanog željeza Lodge koristi sapun na svom. Nisam izvrsna ili predana kuharica i činilo mi se zastrašujućim koristiti komad opreme koji zahtijeva posvećeno održavanje.
Međutim, na kraju sam znao da će morati doći do guranja. Ili sam morao sam početi koristiti napuštenu tavu, ili sam je donirao domu koji bi je dobro iskoristio. Pa sam izvukao tavu, očistio hrđu koja se nakupila i bacio se na posao. Evo pet stvari koje sam naučio u svojoj potrazi da se manje bojim tave od lijevanog željeza od svog djeda:
Nemojte me krivo shvatiti: ima ih mnogo sjajne tave od lijevanog željeza na tržištu, uključujući verzije koji su manje teški od svojih tradicionalnih pandana i prethodno začinjen za jednostavnu upotrebu. Ali stručnjaci i kolekcionari podjednako znaju kolika je moć nabave već voljene tave od lijevanog željeza iz trgovine rabljenom robom ili na garažnoj rasprodaji. (Možeš naći mnogo ih je na Etsyju, također.) Vjerojatno ćete htjeti očistiti svoj vintage kupnja prije upotrebe — da li imate osjetljivost na hranu ili prehrambene potrebe ili jednostavno želite ispolirati tavu da bude bolja od nove, prvo čišćenje ne bi trebalo oduzeti više od sat vremena.
Mjesecima nakon što je moj cimer otišao, tava od lijevanog željeza stajala je netaknuta u mom kuhinjskom ormariću, do točke u kojoj se na njoj počeo stvarati tanak sloj hrđe zbog neupotrebe. Ali kao što je primijetila naša sestrinska stranica Kitchn, "najbolja stvar koju možete učiniti za svoje lijevano željezo je da upotrijebite prokletu stvar." Samo uz vrijeme i trud hoćete naviknite se na postupak korištenja, čišćenja i začinjavanja tave — zapravo, jedini način da ne postanete bolji je da ne počnete svi.
Lijevano željezo se zagrije, a kad se zagrije, zagrije se posvuda. Kad sam počeo redovito koristiti tavu, živio sam u strahu da slučajno ne zgrabim dršku golom rukom. Ovaj Silikonska ručka za 7,49 USD znatno pomogao ublažiti te brige, a možete i kupiti silikonske navlake za manju ručku ako želite dodatnu zaštitu.
Stvarno - sve će biti u redu. Duboko udahnite, oprostite sebi i ponovite postupak začinjavanja ponovo ako treba. Naravno, potrebno je vrijeme, ali vaša tava od lijevanog željeza jest trebao biti otporan i vratit će se kao da se ništa nije dogodilo. Još bolje, zabilježite ispecite nešto u svojoj tavi prije nego kasnije, kako biste stvarno zaključali svoj novi neljepljivi začin.