Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Ovaj je klasik idealan ljetni obrok, od Montauk Pointa do plaže Stinson i svih dvorišta između.
Ljeti ne možete pobijediti sjajnu tortu od rakova. Ovaj jednostavan recept savršen je kao prolazni užitak na koktelu, lagani ručak pored bazena ili ležerni obrok na terasi s prijateljima. Vjeruj mi, ovo ćeš zadržati zauvijek.
Nisam za krem rakove s rakovima - trebalo bi biti sve o rakovima. Ovaj recept koristi bjelanjke i samo dovoljno svježih, mekanih krušnih mrvica kako bi rakovi kolači dobili strukturu da se drže procesa kuhanja i još uvijek imaju dubok, čist okus.
Za kolače od rakova
1½ funte džumbo gnojni rakovi
1½ šalice mrvica svježeg kruha (napravljeno od 4 ili 5 kriški bijelog kruha s kore uklonjenim i prerađenim u prehrambenom procesu)
2 žlice majoneze, plus po potrebi više
1 velika jajašca
½ limuna, sok
Morska sol i svježe narezana crna paprika
Za preljev
½ šalice pinjenog mlijeka
½ šalice majoneze
½ šalice kiselog vrhnja
¼ šalica svježih listova bosiljka
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Nekoliko kapi soka od svježeg limuna
Morska sol po ukusu
Za marinirane rajčice i kukuruz
2 uši svježeg kukuruza
2 vinove loze zrele rajčice, izrezane na klinove
2 šalice grožđa rajčice, prerezati na pola
1 žlica začina Old Bay
2 žlice svježeg limunovog soka
¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 masna žlica sitnih svježih listova bosiljka
Morska sol i svježe narezana crna paprika, po ukusu
1. Pomiješajte rakove, mrvice kruha, majonezu, jaja i sok od limuna dok se tek ne pomiješaju. Začinite solju i paprom. Oblikujte u šest velikih kolača. Stavite ih na tanjur, poklopite i stavite u hladnjak da se ohlade.
2. Da biste napravili preljev, sve sastojke pomiješajte u blenderu i pirjajte na visokoj do glatke; sol po ukusu. Okus bi trebao podsjećati na klasični ranč. Ovaj umak treba servirati na sobnoj temperaturi, stoga ga izvadite iz hladnjaka 15 minuta prije nego što stavite na tanjir.
3. Pecite neosušeni kukuruz u pećnici na 350 stupnjeva 30 minuta, dok ljuske ne postanu smeđe i pergamentno. Kukuruz će se isparavati u vlastitoj jakni, stvarajući nevjerojatan, prirodno slatki okus. Jednom kada se uši dovoljno ohlade, ogulite ljuske natrag. Oštrim nožem nasjeckajte koštice iz zdjele u zdjelu za miješanje.
4. Izrežite rajčice, ali nemojte ih činiti previše sitnim i osjetljivim. Rajčicu i kukuruz protisnite Old Bay-om, limunovim sokom, maslinovim uljem, bosiljkom, morskom soli i paprom te ostavite da se mariniraju u hladnjaku da se ohladi. (To se može učiniti do sat vremena unaprijed - ako sjedi dulje od toga, sol će izvući previše vode iz rajčice.)
5. Izvadite kolače od rakova iz hladnjaka. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte kolače od rakova i kuhajte oko četiri minute sa svake strane dok ne budu lijepi i hrskavi. Da biste se okupili, stavite preljev na svaki tanjur i u sredinu stavite tortu od rakova. Po vrhu pospite smjesu rajčice i kukuruza i odmah poslužite.
