Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
Ova salata od gljiva i maslina poslužuje se toplo i ukusno uz hrskavi kruh. Ljubaznošću kuharske knjige Simone i Inés Ortega, Knjiga Tapasa (Phaidon Press; $40). Svakako pripremite čitav tapas izbornik iz knjige.
Mauricio Salinas
Ensalada de Champiñones con Aceitunas (salata od gljiva i maslina)
Služi 6
18 unci velikih gljiva
Sok od 1 limuna
2 žlice maslinovog ulja
1/2 crvene ili zelene paprike, sjemenke i tanko narezane
Bogate 2 šalice umaka od rajčice, flaširane ili domaće
Velike 3/4 šalice crnih maslina, bez koštica
2 češnja češnjaka, vrlo sitno nasjeckana
Sol i papar
1. Operite gljive u hladnoj vodi s dozom limunovog soka. Izvadite ih iz vode, osušite i narežite na stabljike tako da budu sve iste veličine.
2. Zagrijte ulje u tavi ili tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte papriku i šampinjone i pržite, povremeno miješajući. Kad počnu omekšati, umiješajte umak od rajčice, masline i češnjak. Začinite solju i paprom. Dovedite do vrenja, a zatim ugasite vatru na tiho i pirjajte 10 minuta. Skinuti tavu s vatre i poslužiti toplo, ili ostaviti da se potpuno ohladi i poslužiti hladnu.
