Autor: Simone i Inés Ortega, objavljeni u Phaidon Press; $40.
"Obožavam tapase - male zalogaje na malim tanjurima, popraćene vinom u zavodljivom okruženju tapas bara", kaže Ephron.
„Teško je točno odrediti tapas: Mogu biti vrući ili hladni, jesti prstima ili posluženi vilicom i komadom kruha... ništa više ne ide uz čašu dobrog vina ili ugodnu prehladu pivo. Ova knjiga pokazuje kako se jednostavne tapase pripremaju kod kuće ", kaže Inés Ortega.
"Recepti su jednostavni i uglavnom jednostavni i brzi. Raznolikost mi je dala do znanja da od njih mogu napraviti obrok, a ne samo da ih poslužujem s pićima prije večere: Vrijeme je za večeru u petak navečer! “, Kaže Ephron.
"Iako sam bio nadahnut za pripremu tapas večere, i dalje sam želio da moj tapas zadivi. Tako je moj muž kuhao datulje zamotane slaninom, koje su bile slatke, slane i grickalice - poput karamele sa solju. Ali upozorenje: Pržene su u kikirikijevom ulju, zato nemojte jesti više od dvije!
Recept:Pinchos de Dàtiles i Bacon Fritos
"Temelj obroka bio je svinjski file u crvenom vinu. Jedan od sastojaka je ekstrakt mesa, za koji nikad nisam čuo; Pogledao sam Google i otkrio da je to visoko koncentrirana mesna zaliha. Činilo se da to nije bitan sastojak, pa sam jelo pripremio bez njega. Brzo jelo, svinjetina ima bogat mediteranski okus ", objašnjava Ephron.
Recept:Solomillitos de Cerdo al Vino
"Kako bih nadoknadila bogatstvo ova tri jela, napravila sam salatu od rotkvica. Nisam mislila da će jogurtov preljev uspjeti - zvučalo je tako sjajno - ali ne samo da je lijepo izgledao, bio je zatvoren i osvježavajući “, kaže ona.
Recept:Ensalada con Ràbanos