Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
"U tradicionalnom francuskom kuhanju za ovaj se recept koristi cijela riba, ali u New Orleansu preferiramo filete bez kože. Odvojite vrijeme namočite maslac u tavi tako da mlijeko postane smedje i odajte onu aromatičnu orašanu aromu i poslužite jelo dok je umak još pjenast. "-John Besh
Služi 6
Sastojci
1 šalica mlijeka
1 šalica brašna
1 žličica. Osnovni kreolski začini
(recept ispod)
6 pet do sedam unce bez kože
pečeni fileti pastrve
Sol
Svježe mljeveni crni papar
8 T maslaca
½ šalice narezanih badema
Sok od 1 limuna
2 T mljevenog svježeg peršina
Upute
1. U široku posudu izlijte mlijeko. U drugu široku posudu stavite brašno i kreolske začine i promiješajte da se sjedine. Riblje filete začinite solju i paprom, umočite ih u mlijeko, a zatim uvaljajte u začinjeno brašno.
2. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 2 žlice maslaca. Dodajte 3 fileta i kuhajte do zlatno smeđe boje, oko 3 minute sa strane. Prebacite ribu na pladanj i na isti način kuhajte preostale filete.
3. U istu tavu dodajte preostale 4 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Zagrijte tavu na vatri tako da se maslac ravnomjerno otopi i kuhajte dok maslac ne porumeni, 5 do 7 minuta. Smanjite toplinu na srednje nisku, dodajte bademe i kuhajte, lagano miješajući, dok orasi ne postanu prhki smeđi, oko 3 minute. Dodajte limunov sok, peršin i prstohvat soli.
4. Prelijte brašno maslacem i bademima preko ribe i poslužite.
"Korištenje ove začinske mješavine zaista je najlakši način za dosljedno postizanje okusa s kojim sam odrastao. Jednom kada budu napravljeni, začini će trajati šest mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi. "
Napravite ½ šalice
2 T celerove soli
1 T slatka paprika
1 T gruba morska sol
1 T svježe mljevenog
crni papar
1 T češnjaka u prahu
1 T luk u prahu
2 žlice. crvena paprika
½ žličice. mljeveni paprikaš
U zdjeli pomiješajte celer sol, papriku, sol, papar, češnjak u prahu, luk u prahu, kajenu i mirisni miris. Prebacite začine u čistu posudu s tijesnim poklopcem, poklopite i spremite.
Više recepata s HouseBeautiful.com: