Poput proizvoda koje smo odabrali? Samo FYI, možemo zaraditi novac od veza na ovoj stranici.
1 osušeni ancho čile
1 mali osušeni crveni čili
1 žličica šećera
1 žličica sjemenki korijandera
1/2 žličice košer soli
2 režnja mesnata goveđa rebra, 4 do 5 kilograma (1,8 do 2,25 kg)
1/2 šalice (125 ml) kečapa
2 žlice Worcestershire umaka
2 žlice crnog vinskog octa
1 žlica kukuruznog sirupa
1/2 žličice suhe senfa
1 žlica biljnog ulja
1 mali luk, sitno sjeckani
1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
1. Odvojite stabljiku i sjeme iz čilija i čili narežite na male komade. Stavite ih u mlin za začine, zajedno sa šećerom, sjemenkama korijandera i solju, i mljejte dok ne postane praškast.
2. Uklonite neprozirnu membranu s koštane strane rebara otpuštajući je oštrim nožem, a zatim je izvadite. Patke rebra osušite i stavite u posudu. Dva sata prije nego što poželite kuhati rebra, premažite ih začinom, zalijepite ga tako da se lepi. Pokrijte i stavite u hladnjak.
3. Pomiješajte kečap, Worcestershire umak, ocat, kukuruzni sirup i senf s 1/2 šalice (125 ml) vode u maloj posudi. U maloj tavi zagrijte ulje na srednje niskoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 5 minuta, ili dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. Ulijte smjesu za kečap i dovedite do vrenja, miješajući. Lagano kuhajte, povremeno miješajući, 10 minuta ili dok se glazura malo ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte prstohvat soli i ostavite da se ohladi. Imat ćete oko 1 šalicu (250 ml) glazure.
4. Trideset minuta prije kuhanja izvadite rebra iz hladnjaka. Zagrijte pećnicu na 175 ° C (350 ° F).
5. Stavite rebra u posudu za pečenje i pecite 45 minuta. Izvadite rebra iz pećnice i mesnatom stranom premažite glazuru. Povećajte toplinu na 200 ° C i kuhajte rebra još 15 minuta ili dok rebra ne ostanu rijetka kod kostiju. Ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Izrežite na pojedinačna rebra za posluživanje i prosijte dosta papirnatih salveta.