Zarađujemo proviziju za proizvode kupljene putem nekih veza u ovom članku.
Prema Agenciji za standarde hrane (FSA), godišnje se registrira milijun slučajeva trovanja hranom i dvije sezonske šiljke tijekom kojih se brojka dramatično povećava.
Prvo je preko ljeta - mislim da će vam roštilji i salate ostaviti da lagano lagano pljuju na ljetnom suncu - a drugi je Božić, kao što smo budite oprezni prema vjetru i spremite hladnjake pune ostataka i zanemarite datume upotrebe u našim nastojanjima da ne trošimo hranu (ili novac). Perad se nalazi na vrhu popisa prijestupnika, ljubaznošću prema bakterijama kampilobakterima koje može nositi, a govedina i janjetina nisu daleko iza.
Međutim, to nije samo meso prema kojem trebate postupati s poštovanjem. Povrće (uključujući krumpir), riža, voće, orašasti plodovi i sjemenke također nas mogu ogorčati, a svježe bobice i vreće salate sadrže posebno gadne bube (cyclospora odnosno E.coli, a oboje mogu uzrokovati grozne poremećaje u želucu). Možda je tako primamljivo baciti bobice koje su malo kašasto u smoothie, bolje ih je smetati. A ta vreća vitke rakete? Znaš što ti je činiti…
Prema glasnogovorniku FSA-e, izraz "prodati" zapravo ne postoji u zakonodavstvu. Umjesto toga, organizacija potiče upotrebu „upotrebe za“ i „najbolje prije“.
Dr. Edna Nyangale, voditeljica znanstvenih poslova na Institutu za znanost i tehnologiju hrane (IFST), potvrđuje ovaj pristup. „Datum upotrebe odnosi se na sigurnost hrane i koristi se na prehrambenim proizvodima koji, iz mikrobiološke perspektive, imaju: kraći rok trajanja, vrlo su brzo pokvarljivi [brzo odlaze] i stoga mogu predstavljati rizik za zdravlje potrošača ako se nakon toga pojedu datum. Prehrambeni proizvodi na kojima se upotrebljavaju datumi upotrebe uključuju ribu, perad, meso, mliječne proizvode i neke prethodno pripremljene izrezane salate.
"Datum prije" najbolje se upotrebljava za predmete u kojima kvaliteta proizvoda možda nije najbolja nakon datuma - na primjer, kruh može imati ustajan okus. Međutim, sve dok se poštuju i uvjeti skladištenja, predmeti bi trebali biti sigurni za jelo. "
Michael PohuskiGetty Images
Kratki odgovor je ne. "Agencija za norme u hrani snažno preporučuje da ne konzumirate ili zamrzavate hranu nakon datuma upotrebe jer može predstavljati rizik od bolesti", kaže dr. Nyangale. "Ni vi ga ne biste trebali zamrzavati, jer zamrzavanje u ovoj fazi djeluje samo na zaustavljanje rasta bakterija, a ne na ubojstvo. Zamrzavanje prije upotrebe prema datumu je u redu, na uputama na pakiranju često se navodi koliko dugo se proizvod može pohraniti za korištenje ove metode. "
Je li 'njušni test' pouzdan način da se utvrdi je li hrana krenula? U istraživanju potrošača objavljen u programu Otpad i resursi djelovanja (WRAP) u 2011. godini, Cheddar sir, mlijeko i jogurti proizvodi su za koje su potrošači rekli da će ih jesti nakon upotrebe prema datumu ako izgledaju i miriše. Ako redovno primjenjujete ovaj pristup, razmislite još jednom!
"Datumi rokova upotrebe postoje zbog sigurnosti potrošača i takav pristup nije primjeren", kaže dr. Nyangale. „Ljudi su vjerojatno manje oprezni prema namirnicama u kojima nema„ off “mirisa ili vidljivih znakova kvarenja; međutim to ne znači da će hrana biti sigurna za jelo. '
'Ovi se datumi izračunavaju korištenjem ispitivanja roka trajanja, što znači da se artikl čuva u preporučenim uvjetima i testira redovito pratiti rast potencijalno štetnih bakterija ', kaže John Bassett, direktor politike i znanstvenog razvoja u IFST. "Na ovaj način možemo procijeniti koliko je proizvod siguran i pouzdano dati vremenski okvir u kojem se proizvod može jesti bez nanošenja štete potrošaču."
Podaci objavljeni od strane WRAP-a otkrili su da je 39 posto potrošača "vođeno prema datumu" i da uvijek paze na njih datumi kod kuće, dok je 48 posto bilo "pametnih datuma" - drugim riječima, imali su opću svijest o korištenju datume.
"Iako nam ovi podaci ne govore o broju koji jedu hranu nakon upotrebe prema datumima, to ukazuje na opću svijest o važnosti oznaka datuma", kaže John Bassett.
Diana MillerGetty Images
"To stvarno ovisi o ostacima", kaže dr. Nyangale. 'Hranu poput puretine i riže - tj. Rizičnu hranu - treba čuvati u hladnjaku i jesti u roku od oko dva dana. Prilikom ponovnog zagrijavanja morate biti sigurni da su cijevi vruće prije nego što ih pojedete. "
Imajte na umu da ostavite hranu da se dovoljno ohladi prije nego što je stavite u hladnjak, jer u protivnom riskirate povećanje temperature unutra, stvarajući uzgajalište za bakterije. Oko dva sata ima dosta (ne ostavljajte ga na radnoj ploči - ili u pećnici - cijelu noć!)
Sigurno ripernije i trkače to bolje, ne? Sve dok je u upotrebi, pogotovo ako se pravi od nepasteriziranog mlijeka. Ta smrdljiva zvijezda ploče sira može sadržavati i listeriju i E.coli, tako da iako je dovođenje do sobne temperature prije posluživanja u redu, više je ne ostavljajte na vrhu Age danima.
Roy MehtaGetty Images
Vezana priča
Jednostavan recept za božićnu tepsiju s krumpirom
Iz:Netdoctor