Nekoliko mjeseci unatrag čitatelj nas je upozorio na veliko djelo koje Marta Teegan radi u jestivom vrtnom svijetu. Započela je s Homegrown LA prije 5 godina i učinila je svoju misiju (i strast) svima donijeti jestive vrtove. Skočite dolje za inspirativni intervju, zajedno sa savjetima o tome što saditi u malim prostorima i u kontejnerskim vrtovima.
NA: Kasno je proljeće (i osjeća se kao ljeto u južnoj Kaliforniji), koje su jestive vrste koje se mogu saditi u narednih nekoliko tjedana? Za one na istočnoj obali, što biste preporučili da započnu s radom sada?
MT: Ako još uvijek imate mjesta u svojim krevetima, pa čak i ako nemate, ali imate dobro sunčano mjesto za nekoliko dubokih posuda, ja bih U ovom trenutku preporučite sadnju još nekoliko rajčica, tako da možete produžiti žetvu u jesen ako živite u blagom klima. Za one na istočnoj obali, gdje je vegetacijska sezona kraća, preporučio bih sadnju patlidžana i dinja, što će biti baš u redu uz stalnu opskrbu vrućim vremenom.
MT: Ključ za uzgoj dobre hrane jest osigurati da vaše biljke imaju osnovne potrebe plodnog tla i odgovarajuće su im sunce i voda na mjestu od početka vožnje - uzimanje vremena za dobro uređenje vašeg vrta zasigurno će se isplatiti u dvorištu kraj.
To je rečeno, ima nekih povrća i ljekovitog bilja koji su posebno izdržljivi, uključujući i metvicu (koja uvijek treba biti posađeno u vlastitom loncu kako ne bi preuzeo vaš vrt), origano, timijan, čarda i kelj. Sve rade vrlo dobro u loncima. Ako imate prostora da krastavci odrastu na rešetki ili šinama, oni su prirodni penjači, rastu vrlo brzo, i proizvesti veliku količinu voća - definitivno ćete biti impresionirani koliko krastavca može imati jedna biljka napraviti!
NA: Koje su najčešće pogreške stanara u vrtnoj areni? Ne koristi li prostor koji imaju dovoljno učinkovito? Misli li da im treba više prostora? Je li sadnja stvari u mraku kada im treba svjetlost, itd.?
MT: Nedostatak sunčeve svjetlosti i nedostatak izvora vode u blizini definitivno su problemi s kojima se mogu susresti stanovnici. Povrće i bilje uspijevaju u najmanje 6 sati izravne sunčeve svjetlosti svaki dan, a vrtlarstvo je mnogo lakše učiniti ako imate jednostavan pristup vodi za svoje biljke. Ako tijekom cijelog dana vaša lokacija prima samo jutarnje sunce ili svjetlost, preporučujem sadnju širokog spektra zelene salate i cikorija, zajedno s peršinom, cilantrom i mentom, a sve će tolerirati hladovinu - imat ćete najukusnije salate ikad!
Kada je prostora malo, preporučujem sadnju više povrća u svaku posudu - jedna biljka rajčice može biti okružena s dvije biljke paprike i 2 biljke bosiljka u 18-inčnom loncu. Također preporučujem slanje prirodnih penjača gore, poput krastavaca, dinje i pasulja. Jednostavna struktura rešetke iza ovih biljaka će učiniti.
MT: Vratila sam se u vrtlarstvo kao netko tko voli kuhati - želio sam lak pristup svježim, najukusnijim mogućim sastojcima. Također sam želio pokazati ljudima kako je lako pretvoriti njihove travnjake u jestive - zašto koristiti svu tu vodu za uzgoj trave, kada se umjesto nje može uzgajati hrana?
Oduševljen sam što se povrtlarstvo pokrenulo širom zemlje - ne samo da ljudi znaju gdje njihova hrana dolazi i kako se proizvodi, oni također imaju ukusne, sezonske sastojke za kuhanje s. Znati kako se hraniti je nevjerojatno važna vještina koju smo izgubili u generaciji mnogih generacija, ali brzo se vraćamo.
NA: Poznato vam je da sadite prilično „egzotičnih“ sastojaka (rotkvice lubenice, Shungiku krizanteme) u vrtu, postoji li nekoliko onih koje biste preporučili onima koji izlaze iz norma?
MT: Smatram da se mnogi ljudi plaše artičoka, pa ih uvijek preporučujem uzgoj. Tako su lijepe biljke, plodni su proizvođači i ukusni su za jelo! Također uvijek preporučujem da ljudi s kontejnerskim vrtovima uzgajaju krumpir. Da, krumpir se može uzgajati u loncu! Ništa se ne može usporediti s okusom krumpira, pripremljenim jednostavno s maslacem i solju, koji se jede sat vremena nakon berbe.
Neki drugi jestivi jestivi koje treba isprobati uključuju krastavce kornišon za kisele krastavce; sitne, crvene paprike pequillo za prženje s jajima; i Catalani maslačak za gorku zelenu salatu sa šalotkom i slaninom.