Kako organizirati božićnu večeru bez pada

Tradicionalna božićna večera sa svim ukrasima ono je što će se velika većina nas (66,7%) odlučiti za ovaj Božić, navodi se u trendovskom izvješću Lakelanda.

I dok porast fleksionara i mesoždera koji pokušavaju smanjiti meso značio je da je prodaja veganske hrane ovo porastala godine samo će 0,9% ljudi kuhati potpuno veganski obrok, dok će dodatnih 9% kuhati vegetarijanski obrok.

Ono što se čini trendom koji se brzo razvija, Jezerska oblast kaže da nas gotovo četvrtina (22%) sada nudi božićna jela glavnih jela na Božić - posluživanje dva ili čak tri glavna jela - često s najmanje dva jela i vegetarijanskim ili veganskim jelom.

Pa koliko će se od nas stresati u kuhinji dok naši gosti uživaju u svečanoj zabavi? Naučio sam težak način kako ostati miran i nastaviti dalje. Dakle, evo mog vodiča kako pripremiti najvažniju večeru u godini bez suza.

1.

Godine kad sam prvi put probao internet kupovinu napustio sam ga do posljednjeg trenutka. U supermarketu je ponestalo svježih klica i umjesto njega poslali smrznute. To nisu bili uspjesi. Internetske narudžbe (za sve, ne samo za hranu) smjestite u dovoljno vremena, jer se uzimaju popularni predmeti i najbolji mjesta za dostavu.

2.

Nema smisla kupovati svu hranu ako je nemate gdje staviti. Pronađite sat vremena prije 25. do očistite iz vašeg hladnjaka, zamrzivač i ormarići. Napravite mjesto za pohranu na otvorenom, sigurno od kućnih ljubimaca i divljih životinja. Sredina je zime - povrće, jaja i vino se neće raspadati ako bude dovoljno hladno da pada snijeg.

3.

Nećete imati vremena za zagrijavanje smoothieja, stoga očistite svu nepotrebnu kuhinjsku opremu s radnih površina kako biste stvorili prostor za pripremu. Također izvucite sve stvari u staklenkama koje su vam potrebne. Umak od brusnica, chutney, senf i tako dalje. Onda nećete kupiti ono što vi nemoj trebate i nećete zaboraviti staviti ono što vi čini potreba na stolu.

4.

Pripremite stol na Badnjak. Kad su postavke mjesta istrenirane do savršenstva, to vam pada na pamet. I nakon jednog previše mraznog obiteljskog trenutka, sada imam okrugli stol jer kunem se da zaustavlja rasprave oko toga tko sjedi.

5.

Na dan, nikad ne pokušavajte s receptom koji još niste isprobali, ili s onim koji nema vremena za pripremu. Prvi Božić kad sam se udala, pokušala sam napraviti kolač od kestena za svog supruga vegetarijanaca - sa svježim kestenima. Jeste li ikad pokušali oguliti pola kilograma svježeg kestena u žurbi? Božićnu večer završili smo s jelom u 10 sati.

6.

Vrijeme. Sve je u vezi s timingom Božićna večera. Naučila sam raditi što je moguće više unaprijed. Zašto nekoliko dana prije 25. ne napravite nadjev, slastice i prateće priloge kao što je gravura, a zamrznite ili rashladite?

7.

Kada govorite o vremenu, ne morate jesti božićnu večeru za vrijeme ručka (međutim, pogledajte 'Kraljičin govor', ispod). Nekoliko godina uspješno sam se borio za sofisticirani slot za ranu večeru, što je pripremu učinilo gotovo ležernom. Međutim, izgladnjeli tinejdžeri i babe i baje probavni organi prisilili su sat na oko 13.30.

8.

Vrlo važno: što god se događa u kuhinji, odvojite se za 10 minuta, popnite odjeću za zabave i napravite se prezentacijskom. Ne želite pozdraviti svoje goste koji još uvijek nose pidžamu Rudolph, a lice vam curi od znoja. Ljudi će vam oprostiti bilo što ako barem izgledate kao da imate kontrolu.

9.

I ne zaboravite, vas su u kontroli. Ako dobronamjerni rođaci pokušaju olujati kuhinju kako bi „pomogli“, dajte im stvarni posao; tukli rakijski maslac, oguliti klice (ako to niste učinili dan ranije), osvježavajuća pića ili jednostavno pranje.

10.

Test pećnica prije nego što pokušate ugurati puretinu, svinje u pokrivačima, četiri vrste pečenog povrća i vegetarijansko orahovo pečenje. Jednog Božića morao sam svog oca poslati kući na sat vremena s pladnjem pečenih krumpira i hrpom kuglica za nadev, jer je moja pećnica bila na kapacitetu. Nije bitna samo veličina, već temperatura u kojoj vam je pećnica sposobna doseći i održati se od 6 sati tijekom nekoliko sati.

11.

Da, rekao sam u 6 ujutro. Ako kuhate veliku puretinu, a božićna večera je prije kraljičina govora po nalogu starijih rođaka, odričite se svih misli o nježnom početku božićnog jutra. Morate postaviti alarm, uključiti pećnicu i pripremiti se za akciju.

12.

Dobar savjet je da na Badnjak uveče puretinu iz frižidera stavite na hladno mjesto i stavi na sobnu temperaturu. To pomaže smanjiti vrijeme kuhanja. Ali ne ostavljajte ga kućnim ljubimcima. Moja je jednom kliznula po stolu kao da je čarolijom. Naš pljuvački pas bio je uz bok, ludo se vukao za ručnik za čaj koja ga je pokrivala.

13.

Postizanje podviga svih jela koja se istovremeno pripremaju je poput žongliranja. Barem uložite u puno tinfoila. Izolirana jela za posluživanje s poklopcima vrlo su korisna, a to je bacanje 1970., grijana kolica za domaćice.

14.

Imam božićno priznanje. Morao sam zaklati barem jednu puretinu. Uvijek postoji ujak koji „voli malo nogu“, ali kad vam se gurne (doslovno) odgurne, nemojte se bojati poduzeti drastične korake i peći udove odvojeno. Zatim vratite pticu netaknutu prije nego što je poslužite.

15.

Ali moj savjet broj jedan, nemojte piti previše alkohola prije i za vrijeme pripreme. Ništa nije dizajnirano da stvori više kaosa i plača od gomile Buck-ovog Fizza dok savladava najsloženiji obrok u godini. Poslije toga, kad je stol napunjen i sve je u redu, nitko ne zaslužuje tost šampanjca više od vas.

Sviđa vam se ovaj članak? Prijavite se na naš newsletter da biste dobili više ovakvih članaka izravno u vašu poštu.

PRIJAVITE SE

---